人体营养均衡的秘诀--多种营养素的使用.pdfVIP

人体营养均衡的秘诀--多种营养素 不看不知道，原来我们每天吃的食物已经没什么营养 还有多少您不知道的事情？ 菠菜一百克中所含维生素C之量 1950年 150mg 1963年 100mg 1982年 63mg 1994年 13mg 1951年吃2个桃子可吸收的VA含量，1997年需要吃53个，才可以吸收等量VA。 究竟是什么，带走了我们食物的营养？ 1、 土壤病： A、掠夺式亩产增加：导致土壤严重缺乏微量营养元素； B、大量使用化肥：造成土壤酸化和土壤次生盐碱化，无法激活微量元素，食物虚有好看外表，却缺乏营养； C、重金属污染：矿山、冶炼、电镀、化工等工业废水造成重金属土壤污染，土壤结构严重破坏，并通过食物进入 人体，造成人体慢性中毒； D、水体污染：施用农药、污水灌溉，污染物通过植物的根系吸收，向地上部分以及果实中转移，使有害物质在作 物中累积，从而影响食用安全； 100 过去 年来，矿物质减少的百分比 研究显示：全球土壤因被过度摄取土壤中的营养元素，不但不适合正常种植，生长出 富含营养的作物，而且不同程度地营养食物的安全。 2、食物加工、贮藏、烹饪，营养素少之又少 蔬菜瓜果在采收后2h营养素损失约5%-8% 烫漂、冷冻、脱水、灭菌、辐射、碾磨、添加食品添加剂等都可可引起多种维生素