《油脂_教案示例_3.》.docVIP

脂 一、素质教育目标 （一）知识教学点 1 组成：多种高级脂肪酸与甘油生成的酯（油、脂肪）；其结构为： 2 3．油脂的化学性质（油脂的氢化、油脂的水解）。 4．工业上制肥皂的原理及简单的生产过程。 （二）能力训练点 1 分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂的化学性质，进行分析思维能力的训练。 2 引导学生利用皂化反应原理，探索设计生产肥皂的流程，训练探索创新的思维能力。 （三）情感渗透点 化学学习兴趣的培养，化学美育的教育。通过引导学生了解油脂与日常用品的关系，密切化学与生活的关系，让学生体验化学工艺的流程美，激发学生学习化学的兴趣。 二、教学重点、难点、疑点及解决办法 1 油脂的概念及油脂的化学性质。 2 油脂的结构和皂化反应及工业制肥皂的工艺流程。 3 天然油脂是混甘油酯，纯净的植物油，是否为纯净物。 “酯”与“脂”的区别。 首先设计问题：我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物？很多学生对此有很多困惑，这些又是日常生活常见的物质，必然激起学生探索的意识，让学生在浓厚的兴趣中按照[]的设计进行学习。集中讲解时可以复习高级脂肪酸和丙三醇的知识，进一步搞清楚羧酸、醇、酯的关系，再分析油脂的结构，学生是不难接受的。 教学中注意让学生区分“酯”和“脂”、“油”和“脂肪”概念的区别。 在学习油脂的物理性质