第九章皂苷.pptVIP

基本含义： 皂苷是一类结构复杂的螺甾烷及其相似生源的甾体化合物及三萜类化合物的低聚糖苷,由皂苷元和糖两部分组成。 三、水解性：1、酸水解：强烈水解也会发生脱水、环和、双键转移；2、酶解 3、酯皂苷的水解，可在氢氧化钠水中水解。 问题：三萜皂苷也具有泡沫反应，如何区别这两类化合物？ 取2支试管，分别加入0.1mol/L HCl和0.1mol/L NaOH各5ml，再各滴加3d中药水提取液，振1min 如两管形成泡沫持久相同，说明该中药含三萜皂苷； 如碱液管的泡沫较酸液管泡沫保持时间长几倍，则证明含有甾体皂苷。 四、表面活性： 皂苷的水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，可借此与蛋白质、粘液质、树脂、糖类的水溶液产生的泡沫相区别。 中性皂苷的水溶液在碱性条件下能形成较稳定的泡沫，所以会出现酸液和碱液条件下泡沫持续的时间及泡沫的高度不一样，借此来区别甾体皂苷和三萜皂苷。  * * * 第九章皂苷 第一节 概述 皂苷（saponin）别称：碱皂体;皂素; 皂角苷;或皂草苷。因其水溶液振摇能产生大量肥皂样的持久泡沫而得名。 主要分布于薯蓣科,百合科,五加科,伞形科,豆科,桔梗科,远志科,葫芦科。 许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。 甘草 生物活性 1、抗菌的活性或解热、镇