华南农业大学动科动物营养学期末重点.docVIP

绪论 动物营养学：是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。 动物生产的特点： 1．从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。 2．动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。 一、动物营养学的主要研究内容 (1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用； (2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制； (3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系； (4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法； (5)制定动物的适宜养分需要量； (6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 二、动物营养学在动物生产中的作用 (1) 保障动物健康。 (2) 提高动物生产水平和经济效益。 (3) 改善产品质量。 (4) 降低生产成本。 (5) 保护生态环境。 第一章 营养物质及其来源 饲料概略养分分析的内容及其方案。(7分) 项 目 方 案 水分或干物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物 100～105℃下烘至恒重 1.5分 凯氏半微量定氮法 1.5分 索氏浸提法（乙醚浸提） 1分 酸碱测定法 1分 550～600