《1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响 Effects of 1-MCP and Film Packaging Treatments on Postharvest Quality of Green Walnuts》.pdfVIP

252 ※包装贮运 2014,V01．35,No．10 艮晶斟学 1-MCP处理复合薄膜包装对青皮 鲜核桃采后品质的影响 郭园园1，鲁晓翔1’木，李江阔2，陈绍慧2，张鹏2，李博强3 (1．天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134： 2．国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384： 3．中国科学院植物研究所资源植物研发重点实验室，北京 100093) 聚乙烯袋(厚度40Inn)包装，在冷藏(0±O．5)℃期间采后生理及品质变化特点。结果表明：1-MCP结合聚乙烯 袋包装处理能有效降低果实霉腐率，延缓劣变进程，保持青皮核桃的原有水分和色泽，有效降低乙烯生成速率，延 缓酸价的升高，提高青皮鲜核桃过氧化氢酶的活性，并使多酚氧化酶和脂氧合酶活性维持在较低的水平，使青皮核 桃的贮藏期延长到90d。在实验设计的处理中，3皿几的1．MCP结合聚乙烯袋包装处理达到了最好的保鲜效果。 关键词：青皮鲜核桃；1．甲基环丙烯；生理代谢；品质 of Effectsof1-MCPandFilm TreatmentsonPostharvestGreenWalnuts Packaging Quality GUO Yuan．yuanl，LU Shao-hui2，ZHANG Xiao．xian91’半，LIJiang．ku02，CHEN Pen92，LIBo-qian93 Food Food of of of and (1．TianjinKeyLaboratoryBiotechnology，CollegeBiotechnologyScience，TianjinUniversityCommerce， ofPostharvestand of Products，National Tianjin300134，China；2．TianjinKeyLaboratory PhysiologyStorageAgricultural and ResearchCenterforPreservationof EngineeringTechnology AgriculturalProducts(Tianjin)，Tianjin300384，China；3．Key 100093，China) Abstract：Theeffectsof different and 1-methylcyclopropene(I-MCP)atlevels(0，1，23皿几)combined埘tllplyethylene were on and of walnuts (PE)film(40lainthick)packaginginvestigatedpost_harvestphysiologicalqualitychangesgreen stored resultsshowedthat1-MCPincombinationwithPE waseffe