《不同梨品种果实有机酸含量变化与相关酶活性的研究 Change of Organic Acid Contents and Related Enzyme Activities in Different Pear Cultivars》.pdfVIP

西北植物学报，2013，33(10)：2024—2030 ActaBot．Boreal．-Occident．Sin． 文章编号：1000—4025(2013)10—2024—07 不同梨品种果实有机酸含量变化 与相关酶活性的研究 ，吴 李甲明1，杨志军1，张绍铃1，黄小三1，曹玉芬2 (1南京农业大学梨工程技术研究中心，南京210095；2农业部果树种质资源利用重点开放实验室，辽宁兴城125100) 摘要：以梨品种‘鸭梨’、‘茌梨’和‘八里香’为试材，对不同品种果实有机酸积累及相关酶活性随发育的动态变化 特征进行分析比较，探讨果实有机酸含量与相关酶活性的关系。结果表明：(1)梨果实发育过程中有机酸含量呈逐 渐下降趋势，果实成熟时的总有机酸含量以‘茌梨’最高，‘鸭梨’次之，‘八里香’最低，且3品种间总酸含量差异显 著。(2)果实发育后期，‘鸭梨’、‘茌梨’和‘八里香’的柠檬酸含量几乎相同，而苹果酸的含量差异显著，说明苹果酸 是引起品种间总酸含量差异的主要因素。(3)在苹果酸代谢中，不同品种间NADP-ME酶活性在果实发育后期差 势一致，且成熟时无显著差异，表明它们不是引起梨果实酸含量差异的主要原因。(5)梨果实发育过程中有机酸含 量与相关代谢酶活性的相关性分析表明，苹果酸和柠檬酸代谢酶共同影响梨果实的酸含量水平。 关键词：梨；果实；有机酸；酶活性 中图分类号：Q945．6+4文献标志码：A of AcidContentsandRelat Change Organic ActivitiesinDifferentPearCultivars Enzyme LI Xiaosanl，CAOYufen2，WU Zhijunl，ZHANG Junl+ Jiamin91，YNAG Shaolin91，HUANG (1Pear and Research EngineeringTechnologyCentre，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China；2KeyLaboratory ofFruit Resources 125100，China) GermplasmUtilization，Xingeheng，Liaoning this usedto the Abstract：In determine study，thepearcultivar‘Yali’，‘Chili’and‘Balixiang’weredynam— ic offruit acidsaccumuationandrelated activitiesfruit cor— change organic enzyme duringdevelopment，the relationof acidscontentsandtheactivitiesofrelated werealso resultsdem— organic enzyme explored．The onstratedthat：(1)Thecontentsof acidsdecreased fruit totalor— organic graduallyduringd