《HPLC-ELSD法同时测定食品中5种糖》.pdfVIP

※分析检测 食品科学 2008,VoL29,So．12503 朱群英1，江勇1，甘钰2 330006；2．江西阳光乳业有限公司，江西南昌 (1．南昌市疾病预防控制中心，江西南昌 330043) 摘要：本实验采用高效液相色谱．蒸发光散射检测器(ELSD)同时测定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳 糖的含量。采用Inertsil．NH2柱(4．6×250mm，5um)分离，以乙腈一水为流动相，梯度洗脱，分离效果良好。j结 果准确。采用外标法定量，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖浓度对数与其峰面积的对数在一定范围内有良 好的线性关系，相关系数在0．999以上；加标回收率为90．62％106．89％；相对标准偏差为O．76％o3{_56％；最低 检出限分别为O．009 o 0．016mg／ml 关键词：液相色谱；蒸发光散射检测器；食品；糖 SimultaneousDeterminationofFiveKindsof inFoodswithHPLC—ELSD Sugar ZHU Yu2 Qun—yin91，JIANGYon91，GAN CenterforDiseaseControland (1．Nanchang 330006，China； Prevention，Nanchang Sunshine 2．Jiangxi DairyIndustryLtd．，Nanchang330043，China) Abstract：Amethodforthe determinationof andlactoseinfoodswas simultaneous fructose，glucrose，sucrose，maltose with aInertsilNI-hcolumn acetonitrile— were r4．6×250mm,i．d5urn)with developedHPLC—ELSD．Analytesseparatedbyusing wamrasmobilefor externalstandardcalibrationcurveswereusedfor showed phasegradientelution，and quantitation．Results thatthereare linearcorrelationsbetweentheconcentrationand area ofthefivekindsof with good logarithmpeak logarithm sugar thecorrelationcoefficientsabove0．999．The recoveriesare90．62％to106．89％withtherelativestandarddeviationsof average 0．76％to3．56％．Thedetectionlimitsale0．009to0．016 mg／m1．