寡聚半乳糖醛酸的酶解制备及铜螯合物对小鼠生长特性的影响.pdfVIP

摘 要 本文以来源丰富、价格低廉的商品苹果果胶为原料，用4种不同的商品果胶酶水解果胶和果 胶酸制备寡聚半乳糖醛酸，通过多次对比试验，筛选得到产寡聚半乳糖醛酸的最佳果胶酶Pectinex XXL，其优势底物为果胶酸，最佳条件为pH5．5，55℃，反应30rain，酶和底物比1：10(底物 浓度2％)；由离子色谱法和薄层层析法检测得知在此条件下寡聚半乳糖醛酸的产率大于54．3％， 其中以二糖和三糖为主。产率分别为26．7％和27．6％；通过二次硅胶柱层析法将此条件下制备的 寡聚半乳糖醛酸进行分离纯化，得到了31．8mg半乳糖醛酸二糖组分和24．O rag三糖组分；将此 NMR、13C 两种组分通过电喷雾电离质谱ESI-MS，一维核磁共振1H NMR和二维核磁共振1H一1H COSY、1H-”C HMQC检测分析，结果为半乳糖醛酸二二糖组分是由两分子半乳糖醛酸通过r1．4 糖苷键组成的不带有甲氧基的半乳糖醛酸二糖，半乳糖醛酸三糖组分是由三个半乳糖醛酸通过 a-IA糖苷键组成的不带有甲氧基的半乳糖醛酸三糖，其纯度均达到95％以上；将5％寡聚半乳糖 M 醛酸水溶液，在常温下与等体积0．2 CuS04水溶液混匀，制备得到了寡聚半乳糖醛酸铜螯合物， 得率为51．5％，其cu“含量为20．8％；在饲料中分别添加含等量cu“的寡聚半乳糖醛酸铜螯合物 与CuS04饲喂小鼠，发现需在饲料中添加含4倍以上份量Cu”的CuS04才能达到添加寡聚半乳 糖醛酸铜螯合物的促生长效果；与添加CuS04相比，添加寡聚半乳糖醛酸铜螫合物对减少小鼠肝 脏，血液和粪便中的Cu2*含量效果显著，其减少率分别为38．3％、11．8％和52．O％。 关键词：寡聚半乳糖醛酸，苹果果胶，分离纯化，结构测定，螫合物 Abstract Inthis acidWas fourdifferent of by pectases paper,oligogalacmronicprepared hydrolysisapple and was substratewas acid,wherein。the Pectinex】o皿the pectinpectic optimumpectase optimum the reactionconditions time30 pecticacid，and wel℃-pH5．5。55℃。reactionrain，thequantity optimum of these acidWas pccta辩：pecticacid=1：10(2％pecticacid)．Underconditions，the oligogalacturonic detected bytlun-layer C)andhigiI-performanceanion．exchange chromatography(TI chromatography was witha ofthe acid nlo∞than of (I-WAEC)．The ofigogalacturo