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上海可立夫餐饮公司有机食品市场分析 以什么心态和模式来做有机，决定了有机项目未来的格局和规模大小。在中国，做有机的人有三类：一类、整合资源，尤其是控制上游产业资源，控制有机产品生产，以获得垄断性收益；第二类：自建终端，形成区域的有机产品销售品牌，实现极小范围的会员收集与管控，获得销售收益；第三类：通过整合后，以建立能让更多消费者消费得起的终端，并进一步掌握上游产业资源，形成从生产到销售的全面垄断，建立起有机行业中的至尊地位，并在资本市场形成影响，成为具有改造社会意义的庞大力量，并得到政府、民众的全方位支持，这得到的不仅仅是钱的收益，更是道义的收益。 　　中国有机食品市场从2000年开始启动，到去年，中国有机食品产值约30亿元人民币，其中出口2亿多美元，虽然近几年发展较快，但只占当年全球有机产品销售 额的1%。而国内有机食品销售额只占食品销售总额的0．02%，与发达国家的平均水平2%相比，相差100倍。因此，中国的有机食品产业发展空间很大。 　　第一部分：整体观点 　　一、行业及市场相关观点 　　1、　中国有机行业，是一个高速发展，但仍然处于市场教育期的新兴行业； 　　2、　中国有机行业，依然存在众多误区，这正在严重制约有机行业的健康发展； 　　3、　中国有机行业，各区域发展水平不一致，核心经济区域及优势农产区竞争力较强； 　　4、　产业整合与促进消费多元化正在成为有机行业的整体趋势