切花保鲜.ppt

切花保鲜技术 切花 通常是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称。它们为插花的素材，也被称为花材。用于插花或制作花束、花篮等花卉装饰。 世界五大切花：康乃馨（香石竹） 、玫瑰花 、百合花 、非洲菊 、唐昌蒲（剑兰） 玫瑰花 非洲菊 百合 切花保鲜 就是用各种方法使切花能尽可能长时间地保持观赏价值。 导管堵塞影响水分平衡 1.水中微生物如细菌和真菌繁殖增多，阻塞导管。? 2. 切口处易发生氧化而生成流胶、酚类化合物或果胶一类沉淀物，堵塞导管。 3.切花后空气进入导管内形成“气栓”，而阻碍水分传导。?切花虽然离开了母体，但还具有活性，叶子和花瓣仍有蒸腾作用，散失大量水分。切花就会出现水分失衡现象，加速衰老，失去观赏价值。 缺少能量补充影响能量平能 切花维持正常的生理代谢活动需要能量 切花花蕾开放，要消耗大量能量 所以，需要补充能源即大量的碳水化合物，以维持它的生命活动。 切花自身代谢活动和环境中其他因素影响激素平衡 生长素有促进细胞伸长、增大、组织分化的作用。 细胞分裂素可促进细胞分裂、推迟衰老过程。 赤霉素可促进开花。 乙烯抑制细胞的伸长，引起叶子脱落，促使植物成熟和老化。 当花枝切下后，就中断了这些激素的供应，又因破伤而增加了乙烯的产生，引起激素水平不平衡，易促使切花衰老。因此，必须增加其它激素抑制乙烯的作用 购买鲜花时挑选鲜花的技巧： 先看一下花头是不是饱满，紧实，有生命力。 再看花枝，鲜花的枝干越是粗壮较长，越表示种植时营养好，当然鲜花能够开放的时间也就越长了. 最后看花叶，叶子大而色正者为好 A.花卉零售商的处理技术 1. 再硬化处理 2. 保鲜剂处理 3. 环境因数的控制 1.再硬化处理 零售商收到切花后立即解开包装 （挑选未受伤的切花放入5-10℃的冷室12-24小时） 把切花放在架子上，及时去除茎下部叶片，花茎末端斜剪2-3cm（最好在水中进行） 立即转入水中或保鲜液中 2.保鲜剂处理 最好使用商业性的保鲜瓶插液，花茎插入深度不超过5-7cm，因为某些保鲜剂会引起花茎褐化。 勿需每天更换保鲜液，只有当溶液浑浊时更换。 3.环境因素的控制 温度（最好具备4-5℃的冷室） 湿度（最好90%左右，可以安装加湿器） 光照（散射光延长寿命，最好使用能产生大量红光的日光灯照明） 气体（避免乙烯：储藏室适当换气，原理塑料、聚乙烯膜、水果和蔬菜等） 切花消费者的保鲜技术 1. 剪切和水合处理 2. 保鲜剂处理 3. 环境因素的控制 1.剪切和水合处理 A.干净的花瓶和清洁的水对于延长切花寿命很重要。 花瓶使用前应经清洁剂彻底洗刷，然后用热水漂净后再使用。 花瓶中的水最好不要用刚放出来的自来水，最好使用去离子水。 花瓶中水的深度应浅一些，以3-10cm为宜，这样可以减少茎的腐烂。 每1-2d应剪去腐烂部分，花瓶中的水应换新鲜水，水温最好等同于室温。 B. 在切花插入花瓶前，应将其茎基部减去约2cm，清除水面以下所有叶片，以防止叶片腐烂和微生物滋生。 C.浸水处理(深水急救法) 如所购买的切花表现出轻微的萎蔫时，可对这些切花浸水处理，即把切花淹没在盛水的水盆内2-3小时（仅露花头于水面），使切花恢复膨压，花茎变硬实，花瓣和花朵重现新鲜状态。 D.开水浸烫法 将花朵以报纸包妥，仅露出茎末浸於热水中约30秒，可杀死部分细菌，防止感染，从而延长花期。还可以赶出茎导管中的空气，防止空气堵塞导管，使水分能顺利的运输到花中。 E.灼焦法 有些花材会分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火烧其切口处，直到切口变黑不会分泌黏液液阻塞切口了，如多浆的卉以及如一品红、鸡冠花等。 H.水中剪枝 一些切花在水下在剪切，以防止空气进入花茎的导管，阻碍水分吸收。如一年生菊花、雏菊、月季、金鱼草等。 I 扩大切口法 一般将花枝基部斜切；或将基部剖成二至四份，嵌入小石粒撑开裂口；也可锤击裂基部，扩大吸水面。其中斜切法最为常用，后两种主要用于木本花卉，如玉兰、绣球、丁香、紫藤 J 茎杆灌水法 对于翠雀属等花茎空心的切花，可用水灌满茎心，再用棉花塞住口子。 K 喷体注射法 对于许多茎中空的花 卉，可把花脚部位放 在水龙头下强行灌水 模样,如荷花。 L. 浸醋法 插花前可先将花枝切口浸在食用醋中10秒钟左右。波斯菊、 绣球菊、玫瑰、圣诞花、银柳等可用此法。 M.加药用酒精(约0.5-1?%)? 改善花梗之吸水性，并抑制乳汁凝固，适用于圣诞红