附錄一、飲食習慣問卷.docVIP

教案設計 單元名稱：健康飲食面面觀 壹、簡介 飲食對健康的影響眾所皆知，隨著經濟的發展、時代的進步，我們對於生活品質的要求也日漸增加，長期追求精緻飲食的結果會造成肥胖問題、以及糖尿病等慢性病的產生。健康飲食的概念從小做起，透過知識的灌輸、生活的應用以及實際的操作，期望給予孩子們的不再侷限於知識，而是全套的生活技能，能夠從生活中開始培養自己健康飲食的生活型態。 貳、教學目標 認識六大類食物與各種營養素。 瞭解均衡飲食的意義和重要性。 培養正確的飲食概念。 檢視自己的飲食型態是否達到均衡。 設計符合自己的健康飲食。 擁有健康的飲食型態。 參、學前評量 「健康體位知識大考驗」之施測 課堂上：教師採問答方式，詢問同學與課堂活動相關之問題。 肆、學習內容 食物營養素與功能。 均衡飲食的重要性。 六大類食物的來源以及每類食物所富含的營養素。 六大類食物的名稱與分類。 每天每類食物建議攝取的分量。 食物分量之拿捏。 認識熱量。 認識肥胖。 正確的減肥觀念。 正確的減肥行為。 健康飲食搭配。 伍、教學活動 詳見教學活動設計。 陸、學習評量 1. 課前及課後學習單。 2. 小組討論。 3. 問答法。 4. 觀察法。 5. 小組競賽。 6. 再次施測「健康體位知識大考驗」。 單元教學活動設計－營養知多少 學習類別 健康與體育 設計者 陳佳韻 單元名稱 營養知多少 教學對象 7-9年級 教學時間 90分鐘 教學節次 2節課 設計構想 本課程期望藉由認識六大類食物與營養素，讓學生在攝取食物時能夠兼顧各種營養素與各類食物，並且具有將認識的食物歸類至六大類食物之能力。 教學重點 認識六大類食物，並能將生活中的食物正確地歸類。 認識各種營養素。 教學目標 認識六大類食物。 認識各種營養素。 課前準備 六大類食物模型（圖卡）、搶答道具 教學目標 教學活動 時間 認識六大類食物。 認識營養素。 壹、準備活動 引起動機 教師詢問學生是否聽過六大類食物？是否認識營養素？ 貳、發展活動 教師介紹六大類食物之分類及功能。 六大類食物：五穀根莖類、油脂類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類。 介紹營養素。 營養素：碳水化合物、脂質、蛋白質、礦物質維生素等。 參、綜合活動 以小組競賽方式，進行快問快答的活動，由老師當出題者，題目範圍為課堂上所提到之六大類食物、營養素相關之問題，待題目敘述結束後開放搶答，最後由答對題數較多的一方獲勝。 肆、結語 教師簡單複習六大類食物與營養素之相關概念。 5分鐘 30分鐘 30分鐘 20分鐘 5分鐘 評量方式 快問快達成果 參考資料 董氏基金會－營養教育資訊網：.tw/educate/index.asp 延伸閱讀 單元教學活動設計－古人飲食疾病 學習類別 語文 設計者 陳佳韻 單元名稱 古人飲食疾病 教學對象 7-9年級 教學時間 45分鐘 教學節次 1節課 設計構想 古人常在文章中不經意的提到自己的身體狀況，以往的國文課程中只會敘述作者患有什麼疾病，卻沒有機會深入探討該疾病與飲食之間的關係，所以想要藉由本課程，讓學生能夠將自己所知道的知識運用到其他領域之中。 教學重點 認識飲食不均衡與疾病之間的關係。 瞭解古人文章中所提到之文字背後所隱藏的疾病。 教學目標 指出疾病與飲食的關係。 培養均衡飲食的觀念。 產生均衡飲食的行為。 瞭解均衡飲食的重要性。 課前準備 古人的文章：韓愈「祭十二郎文」、成語典故等。 教學目標 教學活動 時間 培養均衡飲食的觀念。 指出疾病與飲食的關係。 壹、準備活動 引起動機 尋問同學是否有聽過飲食與疾病之間的關係，並且概略的複習健康課程中提到之營養素不足所造成的後果。 貳、發展活動 引用韓愈的祭十二郎文，『汝去年書云：「北得軟腳病，往往而遽。」吾曰：「是疾也，江南之人，常常有之。」』推測為維生素B1缺乏所引發之腳氣病，講解維生素B1缺乏之後果。 西施的「蹙眉捧心」，研判可能患有心臟病，可能是由於體重過重所引起的。 其他古文中對於人物疾病之描寫。 參、綜合活動 讓學生做角色扮演，仿效古人之文章內容表演，並加入一名解說員，說明遇到此種病症時應該攝取哪種食物。 肆、結語 教師為今日課程做簡單的總結，讓學生了解缺乏哪些營養素可能會造成哪些疾病。 5分鐘 30分鐘 5分鐘 5分鐘 評量方式 角色扮演的學生之心得、其他同學回饋 參考資料 食品資訊網：.tw/ 延伸閱讀 單元教學活動設計－全台美食面面觀 學習類別 健康與體育 設計者 陳佳韻 單元名稱 全台美食面面觀 教學對象 7-9年級 教學時間 45分鐘 教學節次 1節課 設計構想 台灣小吃遠近