有机食品培训材料.ppt

新疆绿色食品发展中心 玛依拉 二ＯＯ六年三月 基本内容 一、有机食品的概念及必备的条件二、有机食品标志的认证及认证要求三、有机食品认证申报材料和准备要求 四、有机食品认证收费管理细则 五、有机食品保持认证 第一部分 有机食品的概念及必备的条件 有机食品概念 有机食品概念 有机食品是指来自于有机农业产生体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、蓄禽产品、水产品、蜂产品、调料等。 有机农业的概念 按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。 有机农业生产体系的建立需要有一个过渡或有机转换的过程。 申报有机食品应具备的条件： 第二部分 有机食品的认证及认证要求 有机食品的认证及认证要求 ? 有机食品认证机构 目前，国家认监委公布的具备资格的有机食品认证机构有四家：北京中绿华夏有机食品认证中心（简称COFCC）是中国农业部发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准设立的国内第一家有机食品认证机构。 　2003年5月在我区成立“中绿华夏有机食品认证中心新疆维吾尔自治区分中心”。 有机食品标志 各有机食品认证机构的有机食品标志有所不同。该标志是由中绿华夏有机食品认证中心在国家工商局依法注册的； 有机食品标志作为一种特定的产品质量的证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。 申请有机认证企业及产品的要求 对申请有机食品认证的企业及产品范围的要求基本上跟绿色食品的一致。　在申请中绿华夏有机食品认证中心有机食品认证的同时，可以申请获得瑞士SGS和日本OMIC的有机食品认证。 有机食品认证程序 第三部分 有机食品认证申报材料和 准备要求 申报材料 《有机食品认证申请表》 表格的填写要求1、《申请书》⑴ “注册办公地址”要详细填写，以便于邮寄检查合词和标志使用合同等。⑵ “产品名称”必须填写商品名称(即产品包装上的名称)。不可以将一类产品(例如：蔬菜、水果、茶叶等)作为申请认证产品名称。⑶ “产品规模”和 “总产量”如实填写，以便于核算认证费用和颁发证书。 《调查表》(以种植业为例) 第一部分 项目基本情况 “7、申请认证产品、种植面积与认证状态” 根据国家有机产品标准的要求，对于一年生作物，要有不少于2年的转换期，对于多年生作物要有不少于3年的转换期，申请人可以根据自己种植情况填写申请转换期第一年、第二年或第三年转换期，甚至有机产品。如果申请人在前一年获得第一年转换期产品证书，而本年度又增加申报面积，则需要依次填写。 第二部分 基地生态环境情况 “2、简述当地生态系统特征”和 “3、当地养殖业情况” 要能够达到让审核材料者对基地的总体环境有所了解，对当地是否有充分的肥源做出正确判断。 第三部分 种植业基本情况 “3、过去三年种植情况” “6、本年度土地培肥管理情况” “7、过去三年土地培肥管理情况” “8、本年度病虫草害管理情况”和“9、过去三年病虫草害管理情况” 第四部分 加工、仓储、运输和销售 “3、生产原料储藏运输情况”  “原料标签内容”要标明来自的基地名称、编号和数量： “11、详细描述追踪系统”  有机食品追踪体系的概念：有机食品的可追踪是指对最终产品到原材料以及从原料到产品的整个过程，根据生产日期、生产及加工记录、原料到货记录、仓库保管记录、出货记录等各种记录和票据必须是可以追踪调查的。 “14、加工时的投料记录凭证” 其他申报材料准备要求　　　　　　（以种植业为例） 2、基地环境情况资料　基地5公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；3、质量管理体系文件　　⑴ 质量管理手册　　　　　⑵ 操作规程 （1）质量管理手册1、企业简介2、有机食品生产计划3、企业的有机生产质量方针和质量目标4、质量管理体系5、管理职责6、资源管理7、产品实现8、测量、分析和改进 有机食品认证收费管理细则 1、总则 2、收费原则与用途 3、收费项目及标准 4、收费方法 保持认证程序 1、通知 2、实地检查评估 3、编写检查报告 4、综合审查评估意见 5、认证决