高粱饲料化与研究进展.docVIP

高粱饲料化的研究进展 李伟，宣晶晶，，，胡忠泽，詹秋文，* （安徽科技学院，安徽，凤阳 233100） 摘要：高粱是一种禾本科经济作物，具有五千多年的栽培史，在国民经济中占有重要的地位。根据生产需要，目前人们已经培育出粒用高粱、甜高粱、扫帚高粱与饲草高粱四种高粱品种。但是，人们对高粱的应用主要集中在其籽粒上，而且主要应用于传统酿造。关于高粱籽粒及其秸秆在动物生产中的应用，目前报道较少。本文通过对高粱的栽培史、分类、营养价值及籽粒和秸秆在动物生产中的饲料化应用进行综述，为动物生产中合理利用高粱及其秸秆提供参考。 关键词：高粱，营养价值，饲料化, 动物生产。 作者简介：李伟（1993-），男，安徽科技学院动物科学学院动植物检疫大三学生。E-mail:acad_liwei@163.com. ＊蜀黍蜀黍北地种之，以备粮缺，余及，盖栽培已有四千九百年。，，1]。同时，也可根据高粱中单宁的含量将其分为低单宁高粱和高单宁高粱[2]。单宁是高粱中一种最主要的抗营养因子，因其引起饲料的饲口性差而导致动物的采食量降低，同时可与蛋白质结合而导致营养物质消化率和利用率下降，对反刍动物等的代谢产生不利影响，因此，高粱中单宁含量是影响其营养价值的主要因素。根据报道，当高粱植株中单宁含量在2%以上时，植株体的饲用价值就显著降低[3]；另一方面，单宁的存在有助于减少昆虫和鸟类对作物的危害，同时可提高作物对不良天气条件的适应性[4]。因此，研究高粱中单宁的含量对高粱育种和高粱的饲料化具有重要的实际意义。 （二）高粱的生物学特性 高粱具有抗逆、抗旱、耐涝、耐贫瘩、耐盐碱等节水、节能特性，因此具有很强的适应性。由于高粱Avasi and Szucsne（2006）国外相比，得到广泛推广 （三）高粱的营养价值及其在动物生产中的应用 1．高粱的营养价值 高粱籽粒中含有人体所需的多种营养成分，据研究：每100g高粱中含有蛋白质10.4g,脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，膳食纤维4.3g，硫胺素0.29mg，核黄素0.10mg，钙22mg,铁6.3mg,锌1.64mg,镁129mg，硒2.83mg，其中蛋白质、铁、镁、硒和膳食纤维的含量均高于其他谷物，特别是铁为玉米、小麦等的2-3倍[11]。同时高粱中氨基酸的种类也非常丰富，除了苏氨酸、色氨酸和赖氨酸外，其他氨基酸含量均高于同等的谷类作物。因此，高粱才被广泛的用于开发饲料和用于食品工业以及做酿酒工业原料。现在，高粱面包、高粱甜点以及高粱早餐食品和高粱休闲食品越来越受人们的欢迎。在酿酒方面，国酒茅台、山西汾酒等名酒也是用高粱作为酿酒原料生产的，高粱的营养价值已呈多元化的趋势被开发出来。但同时，高粱中含有较多的单宁，影响口味，降低蛋白质的营养价值、食用价值与开发前景。所以，降低高粱中的单宁含量，能够提高高粱的适用性能，使高粱的应用具有更广泛的前景。 2．高粱籽粒在动物生产中的应用 高粱籽粒是一种很好的饲料，高粱籽粒中的主要营养成分有蛋白质、淀粉、无氮浸出物、粗脂肪和粗纤维等。其中，高粱籽粒中的蛋白质含量在7%-11%左右；无氮浸出物的含量约为17.4%-71.2%，无氮浸出物在消化道中变为单糖被吸收，并以葡萄糖的形式经血液运输到各器官组织里；脂肪的含量约为3.6%，对于饲料的适口性和反刍动物的脂溶性维生素的吸收具有很好的作用；粗纤维的含量约为1.5%，其中包括了纤维素、半纤维素和木质素等，对于反刍动物的饲料消化功能有很大的帮助[12]。目前，国内外的一系列研究表明，高粱籽粒对于动物饲养的效果非常好。 2.1 高粱籽粒在猪生产中的应用 用KS—304杂交低单宁高粱喂猪，实验结果表明用10%或20%该杂交高粱等量代替饲粮的玉米是完全可行的，并且不影响猪的生长速度及日采食量与饲料报酬[13]。猪在生长前期用25%及50%高粱替代玉米，其日增重及饲料利用率均优于全用玉米者，而生长后期，以高粱取代50%玉米，其生长速度不变，饲料利用率略差[14]。因此，用高粱籽粒做饲料饲喂猪，能够更加合理的使猪的日粮搭配合理化，对于猪的生产性能也有一定的提高。 2.2 高粱籽粒在肉牛生产中的应用 将高粱籽粒做成饲料加入肉牛日粮中，可以提供肉牛维持与育肥所需营养。高粱籽粒对肉牛的饲养价值为玉米的88%-103%。有研究认为，用高粱与玉米配合喂肉牛，能提高饲料报酬与平均日增重，因为两者混合饲喂可以延长谷物在胃肠停留时间，使其得到充分消化。同时，用干碾压或粉碎的高粱喂牛，日增重比玉米日粮和经过处理的高粱低。高粱经过适当处理，其增重效果和玉米很接近。尽管人们认为高粱的饲用价值很低，但是以高粱做基础日粮仍可获得较好的效果。 2.3 高粱籽粒在家禽生产中的应用 Thayer et al.（1957）研究表明，高粱在家禽配方饲料中完全可以