生产巡检质量评表2.docVIP

生产巡检质量评分表 表格编号 检查时间 审核人 批准人 时间 项目 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 得分 现场 描述 责任人 得分 现场描述 责任人 得分 现场描述 责任人 得分 现场描述 责任人 得分 现场 描述 责任人 得分 现场 描述 责任人 得分 现场 描述 责任人 个人卫生 员工着装 1 合格 1 合格 员工个人习惯检查 1 合格 1 合格 正确佩戴发网、口罩、鞋套 1 合格 0.5 摆餐间有员工穿运动鞋但为带鞋套从事生产作业 无影响卫生的佩戴物 1 合格 1 合格 进入生产车间时洗手消毒 1 合格 0 部分员工未让成习惯 不穿工作服上厕所 1 合格 1 合格 接触成品时佩戴一次性手套 1 合格 1 合格 处理食物时，没有把手插进衣服口袋 1 合格 1 合格 没有拿厨具或手指尝味 1 合格 1 合格 无随地吐痰 1 合格 1 合格 手部卫生 1 合格 1 合格 不在车间吃食物、抽烟 1 合格 1 合格 无员工睡在或坐在用来加工食物的台面 1 合格 1 合格 环境卫生 地板洁净度 0.5 积水 热厨 0.5 摆餐间地面有污迹 不在灭蝇灯下放餐车 1 合格 0.5 空盘子放在灯下 收工后，地沟清洁度 0 较脏 热厨 0.5 百胜间为完全清理干净 天花板洁净度 1 合格 1 合格 灭蝇灯洁净度 0．5 有少量灰尘 0.5 一楼验货区灭蝇灯有少量灰尘 紫外灯洁净度 1 合格 1 合格 下水道卫生清洁 0.5 有面块 包饼房 1 合格 货架\货柜洁净度 0 货架上有灰尘 蒙运洁 0.5 12号冷库货架脏 水池卫生清洁 1 合格 1 合格 墙壁洁净度 1 合格 1 合格 原辅料库房洁净度 1 合格 1 合格 推拉门洁净度 0．5 有味 1 合格 垃圾筒洁净度 0 有霉点 0.5 热厨 冷厨有霉点 照明灯罩网洁净度 1 合格 1 合格 制冰间洁净度 0 冰铲专用消毒池未配消毒水 0 冰铲专用消毒池未配消毒水 灶台洁净度 0.5 有少量油 1 合格 工作台洁净度 1 合格 1 合格 预进间洁净度 0 地板脏 0.5 消毒水不换 消毒池洁净度 0 预进间的消毒池有霉点 0.5 有霉点 男更衣室卫生 0.5 地面有口罩 0.5 地面有纸张 女更衣室卫生 0 垃圾乱扔 0.5 垃圾乱丢 洗手设备是否齐全 0 无洗手液 0.5 男洗手间无洗手液 废弃物处理情况 1 合格 1 合格 车间内不摆放手推车、纸箱 1 合格 1 合格 车间内无非管制外玻璃制品 1 合格 1 合格 生产设备、用具卫生 冷库制冷机洁净度 0.5 8号冷库制冷机有少量结冰 中点房 0.5 摆餐间出港冷库制冷机有灰尘 餐车洁净度 1 合格 1 合格 菜筐\菜墩\砧板洁净度 1 合格 1 合格 搅拌机洁净度 0 存在污垢 包饼房 1 脱水机洁净度 1 合格 1 合格 刀具洁净度 1 合格 1. 合格