- 1、本文档共31页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
HA冻醋渍鲐鱼片HACCP计划
青岛XXXX食品有限公司
QINGDAO XXXXX FOODS CO., LTD. 文件编号 修订状态 XXX02-HA13024 A/0 冻醋渍鲐鱼片HACCP
计划手册 受控状态 受控 分发编号
发布部门:品管部
编 制:HACCP小组
审 核:HACCP小组
批 准:李新成
发布日期:2014年12月15日 实施日期:2014年12月20日
第1章 目 录
章节 名称
1 目录
2 修改页
3 企业简介
4 颁布令
5 公司组织机构图
6 HACCP小组成员名单及职责与权限
7 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划
7.1 冻醋渍鲐鱼片产品描述
7.2 冻醋渍鲐鱼片加工工艺流程
7.3 冻醋渍鲐鱼片生产工艺描述
7.4 冻醋渍鲐鱼片危害分析工作单
7.5 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划方案表
7.6 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划监控程序
7.7 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划纠偏程序
7.8 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划验证程序
7.9 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划危害分析确认报告
7.10 冻醋渍鲐鱼片HACCP系统验证
7.11 冻醋渍鲐鱼片HACCP计划CCP点验证记录
第2章 修改页
青岛XXXX食品有限公司 编号:XXX02-HA13024 版本:A/0 HACCP计划修改控制 生效日期:2013-2-18 章节号 修改条款 修改方式 修改日期 修改人 审核 批准
第3章 企业简介
青岛XXXX食品有限公司是青岛XXX食品有限公司与XXXXX共同出资成立的中外合资企业,公司成立于2014年12月10日,是一家加工出口水产品为主导的外向型企业。
公司名称:青岛XXXX食品有限公司
公司地址:青岛XXXXXX
联 系 人:
电 话:
传 真:
邮 编:
第4章 颁布令
为加强我公司出口产品的质量管理,促进质量保证、控制体系的不断健全和完善,以理论与实践相结合,根据有关检验检疫法律、法规要求和《输美出口水产品HACCP教程》,结合我公司《质量手册》、《GMP》、《SSOP》及各项规章制度,制定了《冻醋渍鲐鱼片HACCP计划》,以指导公司出口速冻醋渍鲐鱼片的生产,控制生产中的危害。经公司HACCP小组会议研究审核通过,自即日起颁布如下:
1、公司成立HACCP领导小组,负责HACCP培训及HACCP体系运用、监督指导和协调工作。
2、负责HACCP计划的制定、验证和实施,公司要求所有小组成员必须熟知HACCP计划原理,制定出《冻醋渍鲐鱼片HACCP计划》并运行。
3、公司所有出口冻醋渍鲐鱼片产品自《冻醋渍鲐鱼片HACCP计划》颁布后,一律依照本计划进行。
4、《冻醋渍鲐鱼片HACCP计划》是建立在我公司GMP、SSOP基础上的具体产品文件,是涉及各方面的基本工作依据,各部门、车间予以重视,保证其顺利实施。
5、本计划在执行中遇到的实际问题,由品管部及HACCP小组负责解释,并监督执行。
公司的全体职工要认真学习共同执行本计划的规定,必须切实遵守《冻醋渍鲐鱼片HACCP计划》中的各项要求,进一步加强提高我公司食品安全卫生及质量管理,保证各工序有效运转,确保食品安全。
特此颁布!
总经理:
批准日期:2014年10月14日
第5章 公司组织机构图
6.1 HACCP小组成员名单及职责权限
为了保证本公司生产加工速冻方便食品的安全卫生,经研究成立HACCP工作小组,已制定和落实公司的HACCP实施方案,小组成员名单如下:
组 长:XXX
HACCP小组成员名单:
姓 名 职务 文化程度及受训情况 负 责 项 目 副总经理 本科,
CIQ HACCP培训 全面负责公司整个HACCP体系的运行;组织对公司整个质量体系的管理评审。 品管部长 大学,
CIQ HACC培训,ISO培训
全面负责公司整个HACCP体系的运行。
组织对公司整个质量体系的管理评审。
负责公司质量体系和HACCP体系的制定,全面管理HACCP方案的具体实施,以及组织对HACCP体系的验证。
组织对管理岗位及重点岗位的HACCP及卫生质量的培训。 质检科长 大专,
CIQ HACC
您可能关注的文档
- (上)德育计划.doc
- (一)教研组工作计划.doc
- (一)德育工作计划.doc
- (上)教务工作计划.doc
- (上)语文教研组工作计划许英英.doc
- (书记室)政教处工作计划(下)准.doc
- (下)教务处工作计划.doc
- (含规划模板)ZF职业规划大赛团日活动通知确定版zf.doc
- (教务处材料)高三第一轮复习计划.doc
- (银行)工作计划,详细工作计划.doc
- 2025年休闲食品健康化转型下的市场拓展策略与渠道创新报告[001].docx
- 农村电商服务站品牌建设:2025年运营模式创新与品牌传播报告.docx
- 2025年互联网金融平台合规整改与金融科技监管的合规监督与可持续发展策略.docx
- 2025年短视频平台内容监管与平台社会责任关系研究报告.docx
- 农产品溯源体系在农产品质量安全监管中的信用体系构建与实施策略研究.docx
- 2025年工业互联网平台数据备份与恢复策略创新方案探讨.docx
- 2025年线上法律咨询服务平台法律咨询行业竞争策略研究.docx
- 农业产业集群农产品流通体系构建与发展机制报告.docx
- 智能制造领航者:2025年3D打印技术在规模生产中的应用效果分析报告[001].docx
- 农村金融服务创新与农村金融消费者权益保护法规实施效果分析报告.docx
文档评论(0)