猴头菇培育技术.doc

猴头菇培育技术 ??画面：猴头菇栽培的场面 解说：猴头菇是一种大型真菌。猴头子实体呈球形，上面布满像头发一样针状菌刺（又称菌发）。很像小猴子的头，故称猴头菇?。自然生长在枯树上，在自然界的分布很广，有山珍之称，是一种高档的食、药两用菌。猴头菇营养丰富，含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质；肉嫩味香，,鲜美可口，做菜配汤,其色、味、香均属上乘，猴头菇新鲜的时候呈白色，自然干燥后常变成黄色到褐色。猴头菇生长周期短，从接种到人工采收约60天左右.我国在20世纪90年代之前是用瓶子进行猴头菇子实体培养，现在大面积栽培猴头菇，多采用袋式栽培。即将培养料装在塑料袋中，经灭菌、接种、培养，然后控制栽培条件长出子实体。这期节目我们以袋料培育为例,来给大家讲述猴头菇的培育技术。 ? 字幕:场地选择 ? 解说：首先我们应选择生态环境好，水质优良，无有毒气体，周围300m内无各种污水及其它污染源的环境作为生产场地。棚室的搭建要求座北朝南，利于采光保温，搭建拱棚高度为2.5~3米，宽度为5.5~7米，四周遮阳，要有通风孔，棚内地面要求平整，通气性好，空气新鲜。 ? 字幕:栽培季节的选择 ? 解说：根据猴头菌的生育特性和当地的气候条件来选择栽培季节。猴头菇属中温偏低型菌类，具恒温结实性，菌丝生长的最适温度为25℃左右；子实体生长最适的温度为18—20℃，适温下，子实体色白、个大、肉实、不分枝，菌刺长短适中，商品性好。人工栽培的适宜季节是：东北地区8—10月，华北地区9—11月，长江流域10—12月，南方地区11—12月至翌年1月.袋料栽培时菌丝体生长阶段对空气湿度要求不严，子实体生长阶段要求空气相对湿度在85％--90％。生产上只要满足上述温、湿度条件即可组织周年生产。 ? 由于猴头菇母种，培育技术要求较高，一般种植户难以掌握，所以大多数的猴头菇种植户都选择购买母种，自行培养生产菌种或直接购买生产菌种。 ? 片花：原菌种的培育 ? 字幕：培养料的配制及装袋 ? 解说：菌种在购买以后，要进行繁殖培育，首先我们要配制培养料 ? 培养料配制要考虑四个方面：最佳配方，配制方法，合理水份，适宜PH值。培养料应根据当地资源因地制宜地采用，我们选用、锯木屑、、麦麸、锯木屑、石膏等原料。培养料的比例是：锯木屑78％、麦麸20％、石膏l％、白糖1％。将培养料充分搅拌均匀，含水量控制在65%左右。然后闷30分钟左右即可。注意：配制好的培养料不可堆积时间过长，尤其是高温季节，否则会变质不能使用。养料配制好后，接下来我们就要装瓶灭菌了。 ? 字幕：装瓶灭菌 ? 解说：首先要把瓶内外清洗干净，以免影响菌种的成活和品质。把漏斗套再瓶口处。然后吧培养料装入漏斗，用一根旋成螺纹型的铁丝，向下押送，灌入瓶中，当培养料到达瓶肩的时候就可以了。最后用棉塞将瓶口塞紧，整齐的码放在铁框中。用塑料布盖好。进行高温灭菌。灭菌方法是?，在1.5公斤/厘米的压力下维持2小时。 ? 字幕：接种发菌 ? 解说：当料温冷却到28℃以下后开始接种，接种一般在接种室或接种箱中进行，接种环境要进行消毒处理。并达到无菌状态,消毒方式一般采用紫外线灯照射十二小时以上,接种时，工作人员要穿好工作服，戴好口罩。先用酒精棉球对手进行消毒。点燃酒精灯，用酒精棉球试管表面,转动购买的母种,在酒精灯的火焰上消毒，然后拔掉棉塞,再对试管口进行消毒,同样用酒精棉球擦拭料瓶瓶口。将料瓶瓶口放在火焰上消毒，,用酒精棉球擦拭接种耙,再将接种耙在酒精灯火焰上消毒。在靠近酒精灯附近,左手拿住试管，右手拿着接种耙将试管口对准所需接种料瓶口。把菌种块接入瓶内，（3cm以上）将棉塞在酒精灯火焰消毒后塞进瓶口。接种时。操作时动作要求迅速、敏捷、准确。每管菌种接35瓶左右。 ? 接种完毕后，将瓶子整齐的摆放在铁框中，搬入发菌室内，使温度达到25℃，空气相对湿度达到60～65％，用草帘、遮阳网遮光，使发菌室基本黑暗；适时开门窗进行通风换气，保持空气新鲜；室内培养20~25天，菌丝伸入料内，当看到配养料表面形成菌膜时。原菌种的培育就完成了。原菌种要及时应用，否则将错过最佳时机。 ? 培育生产菌种和培育原菌种的方法相同，只是把原菌种再接种到瓶子里。在这里就不做介绍了。 ? 片花：菌丝培育 ? 接下来，我们要把培育好生产菌种接种到袋中，进行袋料培育，首先我们还是要进行培养料的配制。培养料的配制和前面讲过的一样，只是培养料的营养不需要那么高了。配置的比例是锯木屑83%,麦麸15%，石膏1%，白糖1%配置好后，我们就可以装袋了。用于袋栽猴头菇的规格为，长60厘米，宽20厘米。 ? 字幕：装袋 ? 高压灭菌时选用聚丙烯袋，常压灭菌时可选用聚乙烯袋。袋的大小决定装料的多少，一般每袋可以装料湿重在1.5公斤左右，要求装填松紧适宜。 ? 需要注意的是：装料必须在6小时内完