鸡蛋中梅氏弧菌药敏试验及氨基酸代谢研究.pdfVIP

2015年28卷2期 西 南 农 业 荦 报 VoL28 N“2 SouthwestChinaJounud0fAgriculturalSciences 文章编号：1001-4829(2015)02-0903-05 DOI：10．16213／j．cnki．8cjas．2015．02．084 鸡蛋中梅氏弧菌药敏试验及氨基酸代谢研究 魏 超，周 虹，罗 玲，郭灵安，代晓航，刘 炜，秦 晴 (四川省农业科学院分析测试中心，四川 成都 610066) 摘 要：从一份鸡蛋样品内部分离出致病性弧菌：梅 氏弧菌，并对其进行药敏实验和蛋白质、氨基酸代谢研究。结果表明，该菌有 较强的溶血能力，且对环境适应能力极强，在2s一43℃均能生长；药敏试验结果表明多种抗生素对此菌有一定的抑制作用，但罗 红霉素对其无抑制；梅氏弧菌的代谢对水解氨基酸和蛋 白质总量影响不大，但可明显降低发酵培养基中游离氨基酸的含量，其 中 GLU、IEU、HIS、ASP、SER5种氨基酸降低较明显。本文从梅氏弧菌的溯源及致病性进行讨论，旨在为鸡蛋食用安全防控提供一定 的理论依据。 关键词：梅 氏弧茵；分离鉴定；药敏试验；氨基酸及蛋白质代谢 中囤分类号：$831 文献标识码 ：A M etabolism ofAminoAcidsandSusceptibility TestofV／br／ometschnikoviiIsolatedfrom Egg WEIChao，ZHOUHong，LUOLiIlg，GUOLing—an，DAIXiao-hang，LIUWei，QINQing (AnalysisandTastingCenterofSichuanAcademyofAgIieultll】ralSciences，SichuanChengdu610066，China) Abstract：Apahtogenicvibrio，Vb／r／ometschnk／o~，W88ioslatde fromthe姗 p1eofeggsintheexperiment，naditssusceptibilitytesting， metabo~smofproteinnadaminoacidw∞ alsostudied．Thetestresultsshowedthatithadrelative~stronghemolyticcapaciytnadwasmuch easilyadapedtohteenvlmnmentforitwasabletogrowinthetemperature0f25-43℃ ．Thesusceptibiliyttestresultsindicatedthatavarie- tyofnatibiotichadosmeinhibitioneffectonthe~bfioexceptformxithromycin，andthemetabo~smofV／halometwhn／kodihadlittleeffecton thetotalma ountofhydrolyzateanMnoacidsnadproteinbutcouldsignificantlyreducethelevel FAA infermentationmedium．especially thatofGLU，IEU，HIS，ASP，SER．Inthework，bystudyingthetracebailiytnadpathogenic0fVibrlo ，theexperimentresults providedcertainhteoreticalbasisofrhtecontroloffoodsafeyt． Keywords：Vb／domet~hn／kodi；Isolationandidentification；Sucseptibiliyttest；AAandproteinmetabolism 梅氏弧茵主要引起人类伤 口感染和败血症，也 以丝氨酸为活性中心并有一个保守