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算一下自己的营养状况 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 计 算 方 法 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 第一节 食物 第一章 合理膳食 平衡营养 各种各样的食物 讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？食物中的营养物质有哪些呢？ 食物中含有： (七大类 营养成分) 2 脂肪 3 蛋白质 4 水 5 无机盐 6 维生素 1 糖类 生命活动提供能量 7 食物纤维等 糖类 能够为人体提供能量，是人体所需能量的主要来源！ 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等 糖类含量较多的食物 脂肪 是生物体内贮藏能量的物质. 储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。 脂肪含量较多的食物(备用供能物质)。 蛋 白 质 人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新都离不开它 也能为人体的生命活动提供能量。 构成人体细胞的基本物质 占体重60%-70% 水 水的作用是： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 钙 无机盐 钙　铁　碘　钠　磷 铁 由纤维素组成，不能被人体消化吸收，来自植物性食物。 促进肠道蠕动 有利于及时排便 减少肠道对脂肪的吸收，预防大肠癌及心血管病的发生 其作用 粗纤维(食物纤维) 维生素种类多，除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，不能提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。 维生素 鱼肝油、 蛋黄、 肝脏 佝偻病、骨质疏松 促进小肠对 钙、磷的吸收 D 新鲜蔬菜、水果 坏血病 与细胞 间质有关 C 谷物的种皮 神经炎、食欲不振、脚气病 维持神经 系统正常功能 B1 鱼肝油、 蛋黄、 胡萝卜 夜盲症、 皮肤粗糙 视觉、生长发育、增抗病力 A 含量较多的食物 缺乏时症状 主要作用 维生素 维生素 热量价：每克营养物质在体内完全氧化时的产生的能量。 （每克营养物质完全燃烧时所产生的能量） 蛋白质：17.15千焦/克　 糖　类：17.15千焦/克 脂　肪：38.9千焦/克　 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * *