第一节食物与营养精品.pptVIP

几点建议: 最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂.香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康; 生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒; 尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物; 尽量少吃油炸.烟熏和烧烤等食品; 养成良好的卫生习惯,常剪指甲.饭前便后洗手,能预防传染病的传播。 美国富人 的食物： 美国穷人的食物： 请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理. 本图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良. 本图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕.心慌.注意力不集中等现象,影响学习效果;如果长期不吃早餐,还会影响健康. 丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质. 1.儿童.少年以及伤病员为什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉? 2、秋天长得肥肥的熊经过冬眠后, 会消瘦很多,你知道为什么? 答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多. 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 占体重约为4%，很少，但是作用很大： 无机盐的作用： 1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物,但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜,这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的 ( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.胡萝卜素 B A 3.我国自2000年11月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶,以促进身体的生长,增强体质。这是因为牛奶中含有较多的 ( ) A.维生素A. 钙 B.蛋白质. 糖类 C.蛋白质. 钙 D.维生素A. 糖类 C 4.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 ( ) ①蛋白质　②水　③粗纤维　④无机盐 ⑤糖类　　⑥脂肪、⑦维生素　　　　 5.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 E.粗纤维 ①⑤⑥ A 6.人患急性肠道炎时,静脉滴注5％的葡萄糖.氯化钠注射液的主要目的是 ( ) A.为人体提供营养物质 B.补充体内盐分 C.补充体内水分 D.以上三项都是 7.在人体中既不供能,又不能构成组织,但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 ( ) A.维生素 B.水 C.纤维物质 D.无机盐 D A 8.每克营养物质在＿＿＿＿＿所产生的热量叫热量价。 9.食物中营养物质是指 (　 ) A.蛋白质、糖类、脂肪 B.水和无机盐 C.维生素、粗纤维 D.以上都不对 10．一种膳食的总能量摄人中,最多的应是 ( 　　) A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.糖类 体内氧化时 D D 11.患坏血病,应多吃哪类食物 ( ) A.粗米饭 B.植物油 C.新鲜的蔬菜 D.禽蛋类 12.人体内含最多的物质是 ( ) A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类 C A 13.人体内的主要贮能物质是 ( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 14.在人体的所有细胞中占到干重的50％以上,并构成人体的重要物质的是 (