拉斐皇廷品牌人力资源课程.ppt

您可以这样做 您的手机处于震动状态，接听电话时请离开会场，以免影响其他同事。 您有本子和笔，并不是几张临时的纸。 对讲机可以将声音调到很小，保证只是您可以听见。 沟通会期间您有工作任务时可以随时离开，但是不要影响他人。 课程介绍 课程总用时120分钟 中间休息15分钟 课程以授课和讨论方式为主要方式，另外还有2个模拟课程。 课程按照分组原则进行，所有学员按照每个国家的旗帜原则分组，每组自由推选一名组长。 由组长填写自己的名片卡以方便讲师认识。 本次课程主题 一。如何正确计算部门人力配备。 二。如何排班。 提问和讨论 如何正确计算部门人力配备？ 每组有一块白板，请组长将本组的意见和想法写上去。时间是10分钟。 计算方式 年有效工作天数的计算 公共假期=11天 员工年假=5加年限累计日数 每周工休=当前年周数X2 公式如下： 365-公共假期-员工年假-年工休天数=年有效工作天数。（后面的公式约定为250） 例子 中餐厅20个包房人员配置 必须考虑的因素： 过去(或将来）12个月中餐包房的年平均日使用率 每服务一个或者一组包房需要的人员基数 例子中我们约定如下： 中餐包房年平均日使用为4间 每组：2包房配置2名服务员、1名传菜、4包房配置1名领班。（计算基数） 例子（续） 中餐厅20个包房人员配置（续） 计算方式如下： 4包房x每房1服务员=4 4包房x每2房1传菜员=2 4包房x每4房1领班=1 合计为7人每日基本上岗人数。 7x365÷250=10.22人=下年度定岗人数为10人。 提问时间 每组做下面的题目 酒店明年预计住房率60%。 酒店房间数194(标准间）。 标准间离店房清洁按照一个基数计算，标准间住人房清洁按照0.5个基数计算。 每日住房率中30%为住人房(标准间）计算。 每员工每日清洁做房日基数为14基数。 大家最关心的问题 如果客人达到 峰值怎么办？ 解决方案 解决客人峰值短期人力短缺的方法有以下几种： 外招临时用工 将领班级→主管级→经理级→总监级填入一线运作。 事前的交叉培训，预备一批其他岗位同事，这些同事经过培训已经拥有相关的知识，但是不熟练。 请分组说说以上几种的好处和坏处，并写在白板上 对比表格 提问时间 排班原则 通常的排班 排班原则 这样的排班有什么好处和坏处？ 讨论时间 对于客户入住率忽高忽低我们怎么办？ 排班原则 劳动法的规定 固定工时制每周工作时间是40小时。 综合工时制每周工作时间时40小时。 每天的加班时间不可以超过1小时。 每月的加班时间不可以超过36小时。 如果你违背了以上原则，员工到相关部门投诉后，我们将承担相关法律责任。 我们的解决之道 解决问题需要关注的关注点： 劳动法没有规定员工每周的休息日是固定的。（固定工时制和综合工时制） 我们在后一周将面临怎麽样的客情。 我们手里有多少人。 例子 客房部楼层下一周的排班表（简版） 约定范围： 房间总量为100间（标准间）。 客房做房员工总数为7人，领班1人。 预计住房率周1为50%，周2为30%，周3为70%，周4为100%，周5为20%，周6为60%，周日为60%。 每客人只住1个房夜，每日均为离店房。 每员工日工作基数为14基数。 例子（续） 讨论时间 模拟演练 以组为单位进行模拟演练 演练课件如下： 酒店中餐大厅有20张10人台。 每员工看台基数为3台。 你手里可以调用的员工是4人，领班2人，领位1人，传菜2人。 预计上台数周1为10台，周2为3台，周3为17台，周4为5台，周5为20台，周6为20台，周日为15台。 你们组的解决之道是什么。 讲解和争论时间 回顾课程 如何正确计算部门人力配备 如何排班 人员配置 必须考虑的因素： 过去(或将来）12个月中餐包房的年平均日使用率 每服务一个或者一组包房需要的人员基数 排班的关注点 劳动法没有规定员工每周的休息日是固定的。（固定工时制和综合工时制） 我们在后一周将面临怎麽样的客情（工作点数是多少）。 我们手里有多少人。 谢谢参与 拉斐皇廷品牌人力资源课程（初级） 人力资源计算方式及排班原则 人力资源成本较高 成本较低 服务有一定保证 少量增加制服 不用体检 事前的交叉培训，预备一批其他岗位同事。 服务中总体质量控制将失控。管理将失衡。 其他分区的管理将失去控制。人力成本高。 反应迅速 服务有一定保证 不用增加制服 不用体检 将领班级→主管级→经理级→总监级填入一线运作 临时人员未经过培训，降低了服务标准。 需要给外部人员提供制服、膳食，成本提高。 成本低 反应迅速 外招临时用工 坏处 好处 不同方式 我们思考 休息5分钟 （10分钟）我们提问 4 4 5 5 5 5 5 员工数 休 休 领班 休 休 大刘 7 带班 带班 休 休 小王 6 休 休 大王