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利用农业废弃棉籽壳生物法制备功能性低聚木糖 摘 要 近年来，功能性低聚糖因其具有独特的生理功能，特别是能促进肠道内双歧杆菌的增殖，有益 于肠道健康而成为一种重要的功能性食品基料，并己引起全世界的广泛关注。低聚木糖亦称木寡糖， 由2．7个D．木糖以8．1，4．木糖苷键结合而成，主要是以富含木聚糖的植物资源，如棉籽壳、玉米芯、 稻壳和菜籽壳等为原料，经内切型木聚糖酶水解后，再进行分离、精制而制得。低聚木糖极难被消 化吸收，肠内残存率高，具有极好的双歧杆菌增殖性，其选择利用性高于其它功能性低聚糖。我国 棉籽壳年产量极其可观，目前除少量进行初加工外，绝大部分作为农家燃料被烧掉，并未得到充分 的利用，既浪费了资源又污染环境。因此，开展对以棉籽壳为原料，生产低聚木糖的研究是十分必 要的。 本文探讨了低聚木糖的制备方法：以棉籽壳为原料提取木聚糖，利用菌株NS5产的木聚糖酶水 解木聚糖后用活性碳初步精制制得低聚木糖。 棉籽壳中棉酚的含量=0．06％)，可以作为食品加工原料。综合蒸煮法及碱提取法的优点，棉籽壳预 处理最佳工艺条件：加水量15 min，蒸煮温度115℃；棉籽壳木聚糖碱浸提的 mL·g-1，蒸煮时间45 最佳提取条件：固液比1：20，8％的NaOH，110℃，浸提1h，复合提取率可达62。8％。 (2)采用粗木聚糖半纤维素为碳源制作初筛培养基，以透明圈直径为指标的筛选方法，从新疆 南山森林、农场朽木等特殊环境周围的土壤中分离得到10株产生明显透明圈的菌株。经TLC检测、 形态培养特征鉴别和生化鉴定，初步鉴定NS5菌株为少动鞘氨醇单孢菌。 (3)对菌株产酶特性研究表明，该菌株表达的目标酶是诱导酶，存在着碳代谢阻遏现象，木聚糖 8．0，摇床转速190 是最佳碳源及诱导剂，最佳氮源为酵母膏，在接种量10％，培养基初始pH rpm， U．mLl。 (4)NS5菌株所产内切型木聚糖酶酶解棉籽壳木聚糖最佳酶解时间为8小时，加酶量15％，反应 底物浓度40 g·L-1，酶解温度30℃；活性炭最佳的脱色条件：活性炭用量2g·r1，脱色温度50℃， 脱色时间50min；低聚木糖酶解液经HPLC检测，功能性木二糖和木三糖占低聚木糖组成的48．56％， 低聚木糖占总糖的82％。 本论文的研究结果为棉籽壳资源的综合利用开辟了新的途径，既处理了农林废弃物，又解决了 环境污染问题，有很好的经济效益和社会效益。 关键词：棉籽壳；木聚糖；低聚木糖 利用农业废弃棉籽壳生物法制备功能性低聚木糖 Abstract Thefunctional havebecomeakindof functionalfoods’basematerialsin oligosaccharides important recent havesome as the of functions，suchpromotingmultiplication years．Sincethey specificphysiological functional been Bifidobacteriain a for have intestines，keepinggoodhealthypeoples，the oligosaccharides to theresearchersallovertheworld．A is