大果水晶梨褐色变体木栓层形成及其相关酶研究.pdfVIP

摘要 为揭示砂梨果实褐色表皮的形成机制，以大果水晶梨褐色果皮突变体和原 品种的果实及叶片为材料，在整个果实生长期，连续观察了果皮及叶片显微结 构，测定了果皮、果肉及叶片的木质素、酚类物质含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、 结果表明： 大果水晶梨褐色突变体是其果皮木栓层形成的结果。木栓层从皮孔底部木 栓形成层分裂开始，是果点木栓化组织扩散的结果。突变体果点变褐期从7月1 日开始，果皮变褐期从7月31日开始。 木栓层的形成与木质素、酚类物质含量有关。褐色突变体果肉、果皮的木 质素含量在整个果实生长过程中及叶片木质素含量在果点变褐之前，均显著高 于原品种。褐色突变体叶片、果肉的酚类物质含量在果点变褐及果实速长之前 显著高于原品种；在果点变褐及果皮变褐前后，果皮酚类物质含量显著低于原 品种。 木栓层的形成也与PAL、PPO、POD三种酶活性有关。突变体叶片、果皮PAL 活性在果实进入速长期前(果点变褐时)显著高于原品种；果肉中PAL活性在 幼果期和果实成熟期显著高于原品种。突变体叶片PPO活性在果实变褐期之前， 显著高于原品种。果皮、果肉PPO活性在果实迅速生长期间显著低于原品种。 突变体果皮POD活性在果实迅速生长期之前、叶片POD在果实生长后期、果肉 POD在果实成熟期均显著高于原品种。 PAL、PPO、POD通过木质素和酚类物质影响木栓层的形成。在果实发育前期， 果皮POD、叶片PPO、果皮和叶片PAL活性的增加，导致了木质素和酚类物质(果 皮酚类物质除外)的增加，为果点和果皮木栓化奠定了基础。同一种酶在不同 器官中的活性大小调控着果实发育的不同阶段。 PPO、POD活性上的差异表现于特定同工酶带。 关键词：梨；褐色突变体；木栓层；酶活性；同工酶；木质素；酚类物质 ABSTRACT In ordertorevealtheformationmechanismofthebrown ofthe epidermisSandy thewhole ofthe microstructure pear(PyruspyrifoliaNakai)，duringgrowthfruit，the was ofthe andleavesobserved contentofthe and peel confinuously，the lignin of andtheactivitiesPAL、PPO、PODandits in and phenols isoenzymespeel，flesh leavesoftheSuishoand was itsbrownmutantmeasured．Theresultsshowed pear mutantofthe thatthebrown Suishoresultedintheformationofits cork pear peel formationofitscork tOthecorkcambiumof thelenticels layer．The layerbegan split the ofthesuberificationofthefruitdotresultedinitsformation． bottom，and