58个你不知道厨房妙招.docVIP

58个你不知道的厨房妙招！！！ ? 有木有在做饭的时候出现苦恼呢？有木有精心做的饭不如人意呢？原因可能就在于一点点你不知道的厨房小妙招，赶紧分享厨房中的奥秘吧！ 1.煮牛肉：为了使牛肉炖的快，炖的烂，加一小搓茶叶（泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 2.煮骨头汤时加一汤匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并保存汤只的维生素。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 煮肉汤或者排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 煮咸肉，用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 煮蛋时水里加点醋可防止蛋壳裂开，事先加点盐也可以。 煮海带时加醋易烂，放几颗菠菜也可以。 煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。 煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子的味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 11.煮水饺时，在锅中加少许盐，锅开时水不外溢。 12.煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并防止面汤起泡沫、溢出锅外。 13.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。 14.熬粥时或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。 15.煮猪肚时，千万不要先