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国家风情和西点风味 古代时国王才有资格拥有的，流传到现在，不论 是大人或小孩，都可以在生日时，买漂亮的蛋糕，享受众 人给予的祝福。 满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望 小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许 多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。 随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小 宝宝将来蓬勃发达。 婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一 词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味 着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时， 都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘，一起 吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能 分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。 东方蒸？西方烤？ 中国烹饪里面很少有烤制的食物——比如 蒸出来的馒头、花卷，而西方大多是烤制面 包、蛋糕 这个和两种文明的形态不同。中国是农耕文化， 大家都有家可归，可以在家慢慢做饭，吃的好。 西方是游牧＋狩猎文明，流浪和迁徙是家常便饭， 所以就地烧烤来的方便。自然西方流行烤制的面包， 而我们东方流行蒸熟的馒头。突然想到,也许和中国人 天圆地方的思维方式有关民以食为天,馒头就是穷人 普遍的食物(米饭也有但是吃得少),吃不了的还要拿来敬神 呀死人呀什么所以馒头最大,敬为天天是圆的,那馒头自然而然也是圆的了. 欧罗巴与蛋糕 法国——浪漫的中心 玛德莲蛋糕 源于法国洛林地区。十八世纪，洛林公爵在某次宴会上，因甜点师傅与大厨吵架，愤而离去。为顾全大局，一位名叫玛德莲的侍女便自告奋勇的烤了一大盘小蛋糕上桌，那诱人的香气与恰到好处的色泽让宾客们纷纷叫好，公爵便把这款点心命名为“玛德莲”。 配以红茶享用更加美味。真正让玛德莲蛋糕名声大噪的是普鲁斯特巨著《追忆似水年华》中对其细腻的描写。 “那第一口浮有屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的结合为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。 法国欧培拉蛋糕 传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先创制，由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表面缀上一片金箔，像征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎著名歌剧院的名字），因此得名。 德国——严谨不失性感 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。 ? 　　相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！ ? 　　虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！ ? 　　 英国——绅士而又保守 意大利——时尚又有韵味 意大利提拉米苏 它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。[1] 提拉米苏 Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 奥地利——音乐与城堡 奥地利萨赫蛋糕蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。1832年由Franz Sacher在奥地利维也纳发明。当时奥地利首相“梅特涅”伯爵，天天举办宴会，必须事先准备大量甜点，某日要求厨子开发一道能让宾客难忘的新甜点，不巧，大厨生病，由16岁学徒“法兰兹.萨赫”担负重任，他灵机一动写下食谱，烘培出此道巧克力蛋糕，美味无比，宾客大加赞赏。而在当时没有冰箱与防腐剂的年代