兰州牛肉拉面与狗不理包子的品牌差距.docVIP

兰州牛肉拉面与狗不理包子的品牌差距 提要兰州牛肉拉面与狗不理包子同样历史悠久，发展至今却差距巨大。本文从品牌角度入手，研究兰州牛肉拉面与狗不理包子之间的差距，找出兰州牛肉拉面在品牌经营中存在的问题。 　　关键词：兰州牛肉拉面；狗不理包子；品牌差距 　　兰州牛肉拉面与狗不理包子同样是快餐食品，也同样有着悠久的历史和地域特色。经过100多年的发展，狗不理已经成为享誉全国甚至全世界的知名品牌，拥有较大的连锁规模和广阔的经营范围，并且所在公司也已上市，发展前景一片大好。然而，兰州牛肉拉面却仍然停留在发展缓慢的阶段，品牌杂而碎，店面众多，规模很小，难以在外省开辟市场，难以形成一定的竞争优势。为什么兰州牛肉拉面与狗不理这两个品牌在历史上几乎站在同一起点，而现在的发展情况却大相径庭呢？这就是我们要重点讨论的兰州牛肉拉面与狗不理品牌运营的差距。 　　一、兰州牛肉拉面与狗不理包子发展简介 　　（一）狗不理包子发展简介。闻名遐迩、享誉世界的“狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。狗不理包子始创于1858年（咸丰6年），至今已有百余年的历史。1858年至1947年间，狗不理均由其创始人及其后代私营。1956年后，改为国营。唐山大地震后，1988年重建，9月竣工开业，名为“狗不理包子总店”。直到