洗衣房、布草房的运行与管理精品.pptVIP

洗衣房、布草房的运行与管理 学习目标 知识目标 熟悉干洗、湿洗、熨烫等洗烫业务 熟悉洗涤设备的维护和保养要求 了解洗衣房的组织结构及员工的岗位职责 掌握布草房的运行流程 了解棉织品的储备标准 能力目标 掌握对员工制服的管理方法 能去除常见的衣物污渍 掌握客衣纠纷的预防与处理技术 本章目录 洗衣房业务 洗衣房业务范围 洗衣房设置与布局 洗衣房设备、用品及使用 洗衣房的运行流程 洗衣房的组织机构和岗位职责 客衣纠纷的预防与处理 布草房运行与管理 布草房布局、业务范围 布草房储备标准 布草房用品配置 布草房运行流程 导入案例—— 盛夏，一批欧美明星入住北京某饭店。洗衣房小林跑上跑下，收集客衣，核对客衣数。面对一堆待洗的衣物，洗衣房老王一眼就看出，有一件女士夏装可能难以洗涤整烫。外行人看上去只不过是件普通衣服，但灯光稍暗时，这件夏装的衣襟、下摆、袖口和双肩褶皱处却会闪闪发光，因为这些部位分别镶嵌包裹着金属丝、金属片、人工玉片等装饰物，一经洗涤，可能会变形、变质，也难于整烫。 经研究，洗衣房主管亲自登门，向客人道歉，说明由于设备缘故，无法洗涤整烫，请她谅解。客人当然不大高兴，但也知道就算自己洗，恐怕效果也不佳。此事引起饭店上下的讨论，这件客衣该不该收？以后碰到此类情况怎么办？在认真分析的基础上，洗衣房采取了以下合理的措施： 1、原来的规章制度只对收客衣的时间、验收、交接、送衣作了规定。现审时度势，酌情修改，收衣时对面料不清、容易损坏、洗涤效果不佳、难以整烫的，或事先说明，或婉言拒收，对有争议的，由部门领导仲裁。 2、加强调查研究，不断熟悉掌握新型纺织面料的特性和服饰工艺特点，并加强培训，不论技术工、辅助工、勤杂工都要参加，使其逐步掌握纺织服饰知识。 3、对该收而拒收者，给予必要的处罚。 第一节 洗衣房业务 一、洗衣房业务范围 二、洗衣房设置与布局 三、洗衣房设备、用品及使用 四、洗衣房的运行流程 五、洗衣房的组织机构和岗位职责 六、客衣纠纷的预防与处理 一、洗衣房业务范围 1、客衣洗涤、熨烫 2、布草洗涤、熨烫 例如，就客房布草，国际性旅游饭店，一般要每天至少清洗一次。如果一家酒店有1000间客房，共计2000张床位，每张床 两张床单，那么，客满时，洗衣房的工作量是：4000条床单、4000只枕套、2000条洗脸巾、1000条脚巾、2000条浴巾；另加餐饮部撤下的 台布、餐巾等， 工作量之大不言而喻； 之后还需要对此进行整理和分类 3、员工制服洗涤与熨烫 二、洗衣房设置与布局 1、洗衣房设置需考虑的因素 （1）饭店的规模 （2）饭店的场地 （3）饭店的资金 （4）饭店的技术 （5）本地洗涤业的社会化程度 二、洗衣房设置与布局 2、洗衣房功能布局 （1）脏布草、脏衣物处理区 （2）水洗区（湿洗区） （3）干洗区 （4）熨烫区 （5）净衣区 （6）客衣服务区 功能分区 三、洗衣房设备、用品及使用 1、洗衣房设备 （1）干洗机 适用范围：干洗剂适用于洗涤棉、毛、呢、绒、化纤（氯纶、人造革、金丝绒除外）、毛毯、裘皮及羽绒、皮毛等。 性能：均使用计算机控制，自动化程度高。阀门多采用气动或电动控制，可实行加液、循环过滤、排液、脱液、烘干等全过程的自动化。内部缸体、滚筒多用不锈钢。 干洗机面板符号介绍 正反转洗涤 轻柔洗 脱水 高速脱水 蒸馏缸注油出油 蒸馏 低水位 高水位 高速风扇 低速风扇 制冷 加热 工作溶剂缸出油 清洁溶剂缸入油 测试液位 碳吸附 干洗机使用注意事项 检查开关、管道、纽扣收集器、绒毛补集器 检查干净油缸及液位 洗涤量是容量70% 蒸馏完毕后应持续供水10分钟，待冷凝器冷却后关闭 冷却水为软水，水温不高于22度 离心式过滤器压力计为1.2帕时，作再生处理 三、洗衣房设备、用品及使用 1、洗衣房设备 （2）水洗机 适用范围：客房床单、枕套、被套、毛巾、地巾、窗帘布艺、餐厅台布、餐巾、员工制服等的洗涤。 特点：分自动、半自动、机械操作三种。容量从30千克到140千克不等。 自动洗衣脱水机有编程自动控制，缸体采用全悬浮结构，机体震动较小，安全稳定，抗震动性能好。 水洗机简介 床单 枕袋/被套 白色毛巾 彩色毛巾 浅色制服 彩色台布 彩色台布重污 深色工衣 厨衣 抹布 重污白台布 毛巾重污 重污床单 新布草 手动程序 水洗机注意事项 A. 仔细检查洗衣机的机门、滚筒、洗涤用品加注器、传动皮带等； B．打开冷、热水开关和蒸汽阀； C．打开总电源开关，然后开启机内电源开关； D．检验洗衣机性能，包括正反转、高速脱水功能、高低水位、温控装置等，进水1分钟，用蒸汽加热，正