中国和cimmt普通小麦puroindoline基因分子基因研究及其对加工品质的影响.pdfVIP

摘要 籽粒硬度是最重要的小麦品质性状之一，对磨粉和食晶加工品质有重要影响，研究籽粒硬 庐基因的分子基础对小麦品质改良具有重要意义。本试验选用805份中国当前主栽冬、春麦品 种(系)、地方品种和历史品种(共计3个试验)以及596份来自c蹦MYT的小麦品种(系) (共计3个试验)材料，采用单籽粒谷物特性测试仪、PcR扩增、酶切、改进的sDs—PAGE和 测序技术对其籽粒硬度及其基因型进行了鉴定，并对286份品种(共计2个试验)的磨粉和食 品加工品质进行了测试。主要结果如下： 1．我国毒、春小麦主栽品种均以硬质类型为主，由北向南，硬质麦比例逐渐减少。硬质冬 1．6％；ii硬质春麦中则发现有Phm．DJ6、尸讯6．D肋和尸加6_D如三种已知基因型，所占比例分 品种(系)的Pf曲基因的第42氨基酸中有一碱基A缺失，引起了移码突变，导致该基因第60 位氮基酸变成了终Jt密码子，从而致使该类型P矾B蛋白缺失，将其命名为Pfn6-D印；京冬11 和沧核030的尸h西基因第218位点碱基G突变成了T，导致该基因第44位点色氨酸变成了亮 氮酸，将其命名为Pln6．D硒。 2．我国地方品种和历史品种均以硬质类型为主。从地方品种、历史品种到当前主栽品种， 显著增加。在地方品种中发现了三种新突变类型：来自贵州的光头线麦和红麦，抽6基因中第 226位点碱基由G变成了c，导致其推断的第47位氨基酸由甘氨酸变成了精氨酸，命名为 点脯氨酸变成了丝氨酸，命名为P也d-DJm类型；有6个地方品种的Phm基因第212位点碱基 由G变成了A。导致其第43位点色氨酸变成了终止密码子。被命名为PnⅪ．D肠类型。另外， 有5份地方品种P“m基因第265位点有一碱基c缺失，产生了移码突变，从而导致该基因推 断的第93位点氨基酸变成了终止密码子，致使P矾A蛋白不能表达，尽管该类型先前已经报道， 但命名有误，本文重新命名为Pnm-DJf类型。其中，PfM-DJm是目前发现的第一个含有P矾A 蛋白并且导致普通小麦胚乳质地变硬的突变类型，修订了先前的籽粒硬度分子理论模型。 3．C蹦MYT普通小麦以硬质类型为主，硬质麦中只有PmⅡ．DJ6和Ph西一D曲两种基因型， 进一些其它硬度变异类型的小麦种质，如Pi柚一Dj6类型等。以减少Phm．讲6对品质改良的负 面影响。在人工合成小麦与普通小麦杂交的高世代材料中共鉴定出尸dm-DJn俨伽6-DJ口、 基因型均来自人工合成小麦，将其导入普通小麦后．为品质改良提供了新的基因资源。 4．，J、麦pumind01ine基因除了控制籽粒硬度外。还对其它品质性状具有重要影响。籽粒硬度 率(咖．80)呈极显著正相关；而与面粉色泽L’之间呈极显著负相关(口．o．77)。Pf岫．DJ6面 粉灰分和吸水率显著低于P“w．D伯类型，而出粉率、馒头体积和总分、面条软硬度和总分等均 显著高于胁口-DJ6类型，表明Pl岫-D伯类型的磨粉品质和馒头、面条加工品质均略优于 PfM_DJ6类型。另外，P抽6．DJ6类型馒头和面条加1二品质也略优于野生型。 本试验首次对我国和c蹦MYT小麦籽粒硬度基因型进行大规模深入系统的研究，明确了 二者籽粒硬度基因型的分布规律，并表明Pfn6-DJ6在磨粉和食品加工品质方面略为优于 类型，这为我国和cIMMYT小麦品质改良提供了重要理论依据。 关键词：普通小麦，人工合成小麦，籽粒硬度。Pumindoline基阏，等位变异．磨粉品质，加工 品质 II Abstract Kemel jsoneofthemost characterswittla in们uenceon hardness important profound 1llilling and ofco舢on perfo皿锄ceend_u∞qualitywheat(7Wr缸“m删“V“mL)．Underst如dingⅡ均lccular be charact甜zadonof kcmdhardnesswouldbeneflc试for puroind01inegenescon咖11ing imp帅Ving