燕窝品质分析及尼白燕盏糖蛋白的分离纯化与结构特性研究.pdfVIP

燕窝品质分析及印尼白燕盏糖蛋白的分离纯化与结构研究 摘要 燕窝主要含有唾液酸糖蛋白、矿物质等营养物质，具有促进免疫、延缓衰老、抗 病毒等功效。目前有关燕窝真伪鉴别的研究较多，对于燕窝的品质评价及其免疫活性 方面的研究，不够全面和完善，国内外对燕窝特征性成分唾液酸糖蛋白的研究报道较 少。本论文对印度尼西亚、马来西亚两个产地的共8种燕窝的品质进行了系统分析， 并以印尼自燕盏为对象，进行了活性功能评价和建立燕窝糖蛋白提取纯化和分析的基 本思路及方法。主要研究内容和结果如下： 1．对印尼、马来两个产地的8种燕窝，分别测定了水分含量、蛋白质含量、唾液 酸(NeuSAc)含量、单糖组成、无机元素组成、氨基酸组成等指标，分析和比较了不同 燕窝的营养成分及品质，发现不同燕窝的单糖组成、元素组成存在较明显差异，为进 一步分析研究燕窝提供了思路和理论参考。 昆明鼠，选取免疫器官指数、血清溶血素水平、迟发型变态反应和腹腔巨噬细胞对鸡 红细胞的吞噬能力等四个代表性指标进行测定，根据阳性结果得出燕窝对免疫功能低 下小鼠的体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫方面的功能都有显著的促进作用，为阐 明燕窝的保健功效和正确合理应用提供理论依据。 3．对燕窝主要组分糖蛋白提取纯化，并进行了结构的初步分析。确定60。C水提 QFF阴离子交换，确定了燕窝糖蛋白的初步分离方法，并结合亲和层析进一步纯化， 液酸糖蛋白条带。为燕窝糖蛋白目标性化合物纯化、鉴定和活性评价是择依据和方法 参考。 4．对8种燕窝进行SDS电泳和凝集素亲和印迹实验，利用凝集素对不同糖 链结构的特异亲和特性，分析不同燕窝的唾液酸末端连接方式差异；根据特异性亲和 印尼白毛燕窝、马来龙牙盏还含有分子量分布于30kDa--40kDa之间含 的蛋白质点分布组成；重点鉴定了已纯化糖蛋白的唾液酸连接结构，使用MALDI-TOF MS获得蛋白部分肽段序列图谱，数据库未检索到匹配度较高结构，说明该部分蛋白 质结构为新结构，未有报道和研究。 关键词：燕窝；品质分析；免疫活性；唾液酸糖蛋白；结构 I i of Qua anal i S Edi bI eBi rd’SNestandthe ion ty ys separat and structurecharacteri sti csresearchof Si aI l i nextractedfr伽Indonesi a队IYANZH州 ogycoprote Abstract EdibleBird’S nutrientssuchas and Nest(EBN)hasmany minerals．It sialoglycoprotein hasbeen used for celldivisionand widely stimulating immunization, growth,enhancing tissue and SO enhancinggrowth and on．So缸thereare researcheson regeneration many EBN for the andits isnot authentication,but that qu