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用籽瓜汁鉴定生物组织中有还原糖 　　1 籽瓜简介 　　籽瓜属于被子植物亚门，双子叶植物纲葫芦目葫芦科。籽瓜是一个颇具地方特色的瓜种，是甘肃的一大特产。瓜形与西瓜相似，稍圆，但比普通的西瓜小，平均重量2～3公斤，表面光滑，色浅绿，套有深绿色条纹；瓜肉黄白，清甜，含籽量多，籽大。籽瓜是一种润肺、暖胃的保健食品，《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘。”《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿。”现代医学证明，籽瓜富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助治疗作用。目前，籽瓜的利用主要以收取瓜籽为目的，利用率仅为5%左右，其瓤、皮均未被利用。籽瓜生命力极强，年产量也高，它的营养价值和保健功能正在被业内人士挖掘传颂。 　　甘肃籽瓜生产于兰州郊区皋兰、永登及其周围的靖远、会宁、景泰、红古、临夏、民勤、古浪、武威、永登等地。籽瓜瓜子被称为“大板瓜子”，是甘肃著名的特产，以其片大、皮薄、板平、肉厚、乌黑发亮、味香、品质优异等特点著称，是我国传统的出口商品之一。 　　2 选籽瓜作为实验材料的原因 　　“生物组织中还原糖的鉴定”实验是高中生物学中的一个重要实验。笔者在辅导学生进行实验的过程中发现，实验教师准备的实验材料梨和苹果不足，而且制作的梨和苹果的组织样液已经变成了深褐色