药食两相宜的十字花科植物.docVIP

药食两相宜的十字花科植物 　　摘 要： 十字花科植物众多，药食两相宜的药材也不少。本文重点总结介绍了荠菜等若干适于食疗的药用植物。 　　关键词： 十字花科 药用植物 食疗 　　药食两相宜的植物实际上就是我们日常所说的野菜，不少人都吃过野菜，且很多人都爱吃。尤其在今日的社会，物质水平得到极大的提高，吃惯了大鱼大肉的人，对于食用野菜更是情有独钟。野菜不仅味道鲜美，同时还是绝佳的绿色食品，最重要的一点是野菜有很多药用价值，对于很多疾病的预防、治疗和保健，能起到不容忽视的作用。笔者一直很重视对这些植物的调查和研究，也是常品食野菜之人，对野菜可谓情有独钟，经多年的体验和观察，发现可以食用的药用植物很多，十字花科植物中可食的植物主要有： 　　1.荠菜：野菜的代表品种之一，是一种最常见的野菜，全国各地均有分布，徐州地区2～3月份采食最佳。早在三千多年前，我国就有荠菜的文字记载，《诗经》有云：“谁谓荼苦，其甘如荠。”历代文人墨客都有对荠菜美味的称颂，现在不少地方还专门种植荠菜。荠菜不仅营养丰富，全草还有凉血止血、清热利尿的功效。 　　荠菜的食用方法很多，主要有以下吃法：（1）荠菜炒鸡蛋：这是最常见的吃法。初春季节挖来荠菜，不用去根，洗净，焯一下水稍微切碎，和鸡蛋一起伴炒，佐料根据个人的口味放入即可，鲜嫩可口。 　　（2）荠菜鸡蛋汤：植物要求较嫩，老的口感不好，采来鲜嫩荠菜洗净，植物很小