温度对稻米品质响的生态特征及其生理机制研究.pdfVIP

摘 要 通过多个类型品种的田间分期播种和人工气候箱控温处理等试验，本研 究对稻米品质主要性状如垩白、直链淀粉含量等在水稻籽粒灌浆结实过程中 的动态变化特征及其与灌浆结实期温度间的关系进行了探讨，并以温度对稻 米品质性状影响的生态特征研究为基础，对水稻灌浆过程中籽粒中淀粉合成 代谢有关关键酶的生理活性变化及其酶基因表达的分子基础进行了分析√研 究的主要结果如下： 1)在水稻灌浆早期阶段，不同品种及不同温度处理间的胚乳淀粉结构 特征相差不大，均表现为胚乳细胞中的淀粉粒清晰可见，淀粉粒大小不均、 疏松排列，但是，随着胚乳细胞中淀粉体的逐渐充实和发育，不同品种、不 同温度处理间的籽粒成熟期间淀粉结构特征存在着明显的差别，适温处理F 胚乳中的复合淀粉粒逐渐发育成多角形晶体状的淀粉结构，在外观上表现为 无垩白，而高温处理下的淀粉粒仍基本保持原有的形态、类型特征，淀粉粒 “裸露”，从而导致稻米的垩白化程度较适温增加。不同垩自类型品种及不 同温度处理的稻米垩白存在着较大的差别，但其稻米垩自在水稻灌浆结实期 f目的动态变化趋势却有着一定的相似性，抽穗后5天到15—20天的垩白变化 速率最大，其余阶段的垩自变化幅度均较小。高温处理与适温处理相比，水 稻成熟过程