不同碳水化合物结构日粮对山羊瘤胃发酵和 微生物氨基酸组成的影响.pdfVIP

中国农业科学 2011,44(5):1071-1076 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.05.026 不同碳水化合物结构日粮对山羊瘤胃发酵和 微生物氨基酸组成的影响 王洪荣，张 洁 （扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009 ） 摘要：【目的】研究日粮中不同碳水化合物结构对山羊瘤胃发酵和微生物氨基酸组成的影响，为回答“瘤胃 微生物的氨基酸组成是否恒定？”这一国际学术界仍有争论的问题提供理论依据。【方法】选用4 头装有永久性瘤 胃瘘管的徐淮山羊，采用4×4拉丁方试验设计，以玉米、豆粕、稻草为基础日粮，研究不同非结构性碳水化合物 与结构性碳水化合物之比（NSC/SC）处理（A：0.33、B：0.63、C：1.17 及 D：2.18）对 pH、NH3-N、VFA 浓度及 瘤胃微生物氨基酸组成的影响。【结果】随着日粮中NSC/SC的升高，瘤胃pH显著降低（ P ＜0.05），NH-N浓度显 3 著升高（P ＜0.05），乙酸的摩尔百分比和乙酸/丙酸的比值随日粮中 NSC/SC 的升高而显著降低（P ＜0.05）。不 同NSC/SC的日粮下的细菌氨基酸含量中，天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组 氨酸、精氨酸、脯氨酸含量都存在显著差异或极显著差异（P ＜0.05），原虫氨基酸中天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、 苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、脯氨酸产生了显著变化（P ＜0.05）。【结论】瘤胃微生物氨基酸组成会受到日粮中 NSC/SC比例的影响。 关键词：碳水化合物结构; 瘤胃发酵; 微生物; 氨基酸组成 Effect of Different Dietary Carbohydrate Structure on Fermentation and Amino Acid Profile of Microorganisms in the Rumen of Goats WANG Hong-rong, ZHANG Jie （College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225009, Jiangsu ） Abstract: 【Objective 】 The main objective was to investigate the effect of different dietary carbohydrate structure on fermentation and variation in amino acid profile of microorganisms in the rumen of goats, and to provide evidence for a global debate whether amino acids profile in the rumen microbes is constant or not. 【Method 】Four Xuhuai goats fitted with permanent rumen cannulas were used in a 4×4 Latin Square design experime