不同基因型烤烟质体色素降解及与烤后烟叶挥发性降解物含量关系.pdfVIP

中国农业科学 2012,45(16):3346-3356 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.16.014 不同基因型烤烟质体色素降解及与烤后烟叶挥发性 降解物含量关系 1 1 2 1 1 3 1 1 史宏志 ，顾少龙 ，段卫东 ，王建安 ，钱 华 ，刘清华 ，苏 菲 ，刘国顺 1 2 3 （河南农业大学烟草学院，郑州 450002 ； 河南中烟工业公司，郑州 450000 ； 平顶山烟草公司，河南平顶山 467000 ） 摘要：【目的】研究不同基因型烤烟成熟和调制过程中色素降解及与烤后烟叶中性挥发性色素降解成分含量 的关系。【方法】采用液相色谱方法测定豫中浓香型烟区9 个不同基因型烤烟中部叶质体色素含量。【结果】在成 熟和调制过程中烟叶的质体色素含量呈下降趋势，叶绿素的总降解量总体大于类胡萝卜素，且叶绿素a 的降解量 显著大于叶绿素b，在调制后烟叶中叶绿素b 残留量较多，叶绿素在烟叶成熟期的降解量大于在调制期间的降解 量。在类胡萝卜素中叶黄素含量和降解量最大，且在成熟期间的降解量大于调制期间的降解量，新黄质在成熟期 的降解量大于调制期间的降解量，但β-胡萝卜素和紫黄质在调制期间的降解量大于成熟期间的降解量。不同基因 型色素降解量不同，且与调制后烟叶色素降解类中性香气成分含量多呈显著正相关关系，与调制后烟叶色素含量 无显著相关性或呈负相关关系。类胡萝卜素降解产物总量和许多重要香气成分与成熟期色素降解量的相关性大于 与调制期降解量的相关性。【结论】烟叶成熟过程中叶绿素、叶黄素和新黄质的降解量大于调制期的降解量。烤 后烟叶中挥发性色素降解香气成分含量与质体色素的降解量，特别是成熟期色素降解量有密切关系，提高烟叶成 熟度对促进烟叶香气物质形成至关重要。 关键词：烤烟；基因型；质体色素；降解量；降解产物 Degradation of Plastid Pigment and Its Relationship with Volatile Catabolite Content in Cured Leaves of Different Genotypes of Flue-Cured Tobacco 1 1 2 1 1 3 SHI Hong-zhi , GU Shao-long , DUAN Wei-dong , WANG Jian-an , QIAN Hua , LIU Qing-hua , 1 1 SU Fei , LIU Guo-shun (1 College of Tobacco Science, He ’nan Agricultural University, Zhengzhou 450002; 2 China Tobacco He ’nan Industrial Corporation, Zhengzhou 450000 ; 3 Pingdingshan Tobacco Company of Henan, Pingdingshan 467000 ,He ’nan) Abstract: 【Objective 】 The research was conducted to inve