生产运作概论摘要.docVIP

第一章 生产运作概论 传统的生产(Production)概念 是指通过采掘获取物质，或者使一定的原材料转化为特定的有形产品的过程，即物质资料的生产 在某些传统产业中也使用这个概念，比如：交通运输生产。运输的作用不是为改变物质的形态和性质，只是要改变物体的位置，从而使需要者获得物资 运作(Operations) 的概念 １、产生背景： 社会经济活动内容发生了重大变化。经济社会的形态由主要从事农业和采掘业（前工业社会） 主要从事制造业（工业社会） 主要从事服务业（后工业化社会） 可以从社会经济统计指标的变化来考察，如：各个产业在经济总量结构中的变化；就业人口数量中各个产业所占比重的变化等等 服务业的范围很广泛，一般包括这五个方面的活动： （1）业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等 （2）贸易服务：如零售、维修等 （3）基础设施服务：交通运输、通讯等 （4）社会服务：餐馆、旅店、保健等 （5）公共服务：教育、政府、公用事业等 服务业是更多的人利用智慧和创造力，依靠信息技术，通过不同的组织，为顾客提供服务 服务业的一个显著特点——非物质资料生产 传统的生产概念已经不适用于非制造业领域 ２、运作的含义——指对非物质生产活动的组织过程 ３、生产与运作概念统一和使用问题 有外国学者抽象出服务业与制造业它们的经济活动都是“创造财富的过程”这一共同点来定义生产的概念，使传统的生产概念能够适合在服务业使用 教材里从一般意义上给生产下这样的定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程 生产是指某一系统将它的输入转化、增值，然后输出的过程。这里讲的系统可以是自然人与自然界发生联系构成的系统，但更多的是指社会组织这一人造系统 关于生产和运作这两个概念的使用，按习惯，农业、采掘业、制造业、交通运输业等的经济活动过程一般用生产，服务业用运作 三、生产运作系统和生产方式的概念 生产运作中把输入转化为输出，是通过生产运作系统，并以某种生产方式来完成的 1、生产运作系统是由人和劳动工具（如机器）构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体 它是一个由输出决定的人造系统 输出与该系统的关系是目的和手段的关系，为了实现某种特定的输出，可以选择不同的手段 输出的“质”不同，生产系统不同 输出的“量”不同，一般来说，其生产系统不同 2、生产方式是指生产要素的组合与配置所构成的组织生产的方式 生产要素，这里主要指： ——劳动者（工人、技术人员、管理人员、服务人员） ——劳动资料（设施、机器、装备、工具、能源等） ——劳动对象（原材料、毛坯、在制品、零部件、产品等） ——信 息 （图纸、技术文件、市场信息、计划、统计资料、工作指令等） 它是在一种基本指导思想下的一整套方法、规则构成的体系。基本指导思想，如高生产率或低生产成本等 生产要素的组合与配置不同，构成不同的生产方式。如福特生产方式、丰田生产方式等等 四、生产运作管理概念、基本内容和管理目标 （一）定义： 是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。它包括对生产运作活动进行计划、组织、协调、控制 （二）生产运作系统设计的管理： 1、内容 组织产品与服务项目的设计 工艺或服务过程系统的设计、 厂（店）址选择 设施布置 工作设计 时间 初次设计——发生在新企业的建造阶段； 再设计——企业运行以后： ａ、产品和服务将发生显著变化时 ｂ、企业采用新技术、新工艺，将增加新设备，建设新设施时 一般需要重新调整和布置原有生产系统 3、重要性 对生产运作系统的运行有先天性的影响。换句话说，就是系统运行的效率和效益首先决定于生产系统设计的优劣 产品和服务选择不当，将导致生产方向性的错误，生产越多，经济损失越大 服务企业选址不当，将可能导致客源少，生产服务成本高等问题 （三）生产运作系统运行的管理 1、基本问题：决定生产什么、生产多少、什么时候出产 2、生产运作系统运行驱动方式——推进式（Push）、牵引式(Pull)两种基本模式 推进式的运行是根据对市场需求的预测，制定出生产计划，然后，按计划组织生产的运行方式 它发送生产指令的方式如下图： 信息流 物料流 WC：工作中心 牵引式则是由市场需求信息拉动产品的生产。它从市场需求开始，每一道工序都按照当时的需要向前一道工序提出要求，发出工作指令，上游工序完全按照这些指令进行生产。其发送指令的方式如下图： 信息流 物料流 WC：工作中心 从物料流和信息流的关系看，前者是分离的，而后者是结合在一起的，其意义在于，用准确的信息来控制在适当的时间，生产需要的品种和数量的产