鲜食糯玉米不同品种授粉后籽粒品质主要成分的变化.pdfVIP

中国农业科学 2007,40(8):1817-1821 Scientia Agricultura Sinica 鲜食糯玉米不同品种授粉后籽粒品质主要成分的变化 1 1 2 1 2 1 1 刘 萍 ，王从亮 ，王凤格 ，陆卫平 ,郭景伦 ，王继丰 ，刘小兵 1 2 （扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室，扬州 225009 ； 北京市农林科学院玉米研究中心，北京 100097 ） 摘要：【目的】试图阐明糯玉米籽粒品质主要成分授粉后的变化动态。【方法】以15个糯玉米品种为材料，采 用完全区组设计，分析灌浆期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量变化规律，及与品尝品质和产量的相关性。【结 果】影响品质的主要因子是：外观品质、糯性和柔嫩性。灌浆各时期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量的品种 -Bx 1/N 间差异显著。籽粒粗淀粉积累呈“S”型增长曲线，符合Richards方程，y=K/(1+Ae ) ，粗淀粉积累起始增长势 高、活跃增长期长、快增期灌浆速率高有利于籽粒粗淀粉积累。可溶性糖含量随授粉后天数的增加呈下降趋势， 下降速率以吐丝后 4～12 d 较快，12～20 d 渐慢，20～24 d 又变快，24 d 后又转慢，到成熟期降至最低值。蛋 白质含量与授粉后天数的变化符合方程 bx Y=a×e ，b 绝对值小有利于籽粒蛋白质含量的提高。【结论】授粉后糯玉 米不同品种籽粒品质主要成分分别具有一致的变化规律，方程参数值不同体现了籽粒品质成分品种间差异。 关键词：糯玉米；品种；品质；淀粉；可溶性糖；蛋白质 Changes of Quality Components in Waxy Corn Kernels After Pollination 1 1 2 1 2 1 LIU Ping , WANG Cong-liang , WANG Feng-ge , LU Wei-ping , GUO Jing-lun , WANG Ji-feng , 1 LIU Xiao-bing 1 ( Key Laboratory of Crop Genetics and Physiology of Jiangsu Province, Yangzhou University, Yangzhou 225009; 2Maize Research Center, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing 100097) Abstract: 【Objective 】Dynamic changes of soluble sugar, crude starch and protei