蒜氨酸检测方法提取分离工艺研究.pdfVIP

蒜氨酸检测方法及提取分离工艺研究 摘 要 蒜氨酸具有独特的药理活性，高蒜氨酸大蒜制品和高纯药用蒜氨酸具有极高 的商业价值，但是大蒜中蒜酶对蒜氨酸的催化作用制约着蒜氨酸含量的准确测定 和蒜氨酸高效分离纯化工艺的开发。 本文针对在蒜酶的作用下，蒜氨酸极易分解的问题，研究了多种条件下，蒜 氨酸和蒜酶的作用，结果表明：在适温、隔氧条件下剥‘蒜酶原位漂烫钝化是保护 蒜氨酸的较好方法。其较佳的工艺条件为：以脱氧水为漂烫介质，漂烫温度为 80。C，漂烫时叫为20min。 在适温、隔氧条件下对蒜酶进行原位漂烫钝化保护蒜氨酸，建立了大蒜中蒜 氨酸含量测定的新方法，即蒜酶原位钝化一固相萃取一反相高效液相色谱一紫外 榆测法。该法以SupelclearlLC-C18固相萃取柱纯化样品，色谱条件为：色谱柱 比较，检测不受蒜酶影响，冈此能更加准确测定蒜氨酸的含量。 最后，在蒜酶原位钝化的条件下，本文对大蒜中蒜氨酸的提取分离工艺进行 了具体研究，得到了较佳的蒜氨酸提取分离工艺参数： 1、蒜酶钝化后，进行蒜氨酸的浸提，较佳的佳浸提条件为：乙醇浓度60％， 提得率为4．68mg／g，粗提物中蒜氨酸含量为1．75％。 2、以醇沉法对蒜氨酸粗提物进行纯化，综合考虑含量和得率，粗提物溶液 体积和乙醇的体积比为1：8时纯化效果最好，纯化后所得大蒜提取物中蒜氨酸 含量为5．57％，得率为9．67mg／g。 3、732阳离子交换树脂分离纯化蒜氨酸，较佳的工艺参数为：上样pH值2， 品，回收率约60％，进～步重结晶可以得到纯品。 关键词： 蒜氨酸、蒜酶、固相萃取、阳离子交换树脂、钝化 ofalliin Studiesondeterminationandextraction process Abstract with contentofalliinandalliinwith had Garlic purity productshigh high commercialvaluesbecauseofits extremelyhigh uniquepharmacology theexactdetectionand ofalliinwas high—efficientpurificationseparationprocess ofalliinaseOHalliin． restrained effects bycatalytic Thethesisaimedat catabolismofalliinbecauseoftheeffectofaliiinase easily studiedtheinteractionbetweenalliinaseandalliinunder kindofconditions． many showed of toinactivatealliinaseinSitu result the alliinwas the properprotection by werelistedas