食源性单核增生李斯特氏菌分布及其内化素基因分布研究.pdfVIP

摘要 单核细胞增生性李斯特菌（L.moncytogenes ，以下简称单增李斯特菌）是一种人畜 共患病的病原菌，自20 世纪40 年代，单增李斯特菌在病原学上作为一种人畜共患的致 病菌已得到世界范围普遍的关注和公认。从公共卫生学角度，单增李斯特菌作为一种重 要的食源性传染病的致病菌，自20 世纪90 年代以来，更加倍受人们的关注，国内外许 多专家学者针对单增李斯特菌的生物学特性、检测技术、致病基因及其毒力因子、流行 病学进行了研究。 本文对采自速冻食品、水产品、生肉、熟肉制品、水果、蔬菜、豆制品、奶及奶制 品、腌制品等9 类食品及动物粪便和人源粪便共 1627 份样品进行了单增李斯特菌的分 离与鉴定，单增李斯特菌的总检出率为 14.5%，表明单增李斯特菌的检出率偏高，在9 类食品样品中，生肉中单增李斯特菌的检出率最高，高达27.4% ，其次是水产品，检出 率为24.7% ，应引起高度重视，以免引起食源性疾病的暴发。 目前，单增李斯特菌内化素基因分为9 个型（inlA，inlB，inlC，inlC2D ，inlD，inlE， inlF，inlG，inlH ）。根据现有的报道资料，几乎所有致病性的单增李斯特菌都含有inlA 和inlB，而inlC，inlC D ，inlD，inlE，inlF，inlG 和inlH 则在不同的菌株中有特定的分 2 布。本研究按照本实验室设计合成的9 种单增李斯特菌内化素基因引物，进行PCR 鉴 定，进而研究单增李斯特菌内化素基因的分布状况。对已分离获得的236 株待鉴定菌株 进行内化素基因定型，鉴定为Ⅰ型的菌株有2 株，鉴定为Ⅱ型的有43 株，鉴定为Ⅲ型 的菌株较多，共87 株；另有104 株既未鉴定出inlA，inlB 基因族，又无完整的（inlG， inlC ，inlD，inlE ）基因族或（inlG，inlH，inlE ）基因族。 2 鉴于目前状况，有待于进一步调查我国人群、家畜及食品中单增李斯特菌的污染状 况及该病原菌的流行情况，为单增李斯特菌病的监控、暴发流行的检测以及追踪污染源 提供依据。 关键词：单增李斯特菌；致病基因；内化素；PCR The study of Distribution and Internalin Genes of Listeria monocytogenes among food samples Author: Hu Yang-feng Supervisor: Jia Ying-min Major: Primary Product Processing and Storage Engineering Abstract Listeria monocytogenes is a kind of important zoonotic disease pathogens, which can cause persons, various livestocks and fowls serious diseases. Listeria monocytogenes has been considered zoonotic disease pathogens in all over the world since 1940s. From the public health point of view, Listeria monocytogenes as one of the most important food-borne pathogen, it has been paid much more attention of the people since 1990s.Many experts and scholars at home and abroad study