钙源及水平对肉鸡生长性能及肉品质的影响.pdfVIP

摘 要 摘要 研究不同钙源及钙水平对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响。选用144只21日龄健康AA肉 仔鸡，随机分成4个处理，每个处理6个重复，每个重复6只。饲粮采用两种钙源、两个钙水平 组成四种日粮，即分别添加碳酸钙或氯化钙使日粮总钙水平达No．90％或1．15％。其中0．90％ 为生产推荐的适宜量，1．15％为高水平量。试验期28d(22,-498龄)。结果表明： 与碳酸钙相比，日粮中氯化钙可降低肉仔鸡第4、5、6周及全期采食量(P如．05)，降低 钙可降低肉仔鸡的第4、5周及全期采食量(P叼．01)，降低第4、5、6周及全期日增重(p，o．05)， 提高第4周及全期料肉比(P0．01)。钙源钙水平互作对肉仔鸡第4、5周及全期采食量(p锄．01)， 第4、5、6周及全期日增重(脚．05)，第4周及全期料肉比(p∞．01)有显著影响。 与碳酸钙相比，日粮中氯化钙可显著降低肉仔鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、 腿肌率及腹脂率(P0．05)；高水平钙可显著降低肉仔鸡腹脂率(P叼．05)，对其他指标的降 低影响未达显著水平(尸o．05)，钙源钙水平互作对各指标均无显著影响(Po．05)。 与碳酸钙相比，日粮中氯化钙可降低血清Nr+K+．CI、甘油三酯(1G)、低密度脂蛋白 降低血清总胆固醇(TC)、TG、LDL-C水平(P，0．05)。钙源钙水平互作对各指标均无显著影 响(尸o．05)。 与碳酸钙相比，日粮中氯化钙可降低胸肌和腿肌的剪切力(P0．05)、肌纤维直径 (尸o．05)，提高胸肌和腿肌的肌纤维密度(po．05)及肉色扩值(尸o．05)。高水平钙可降 低胸肌和腿肌剪切力(尸螂．05)、肌纤维直径(尸《o．05)，对胸肌和腿肌的肌纤维密度(Po．05) 及肉色a·值也有提高(JP0．05)。钙源钙水平互作对各肉质指标均无显著影响(舢．05)。 。 与碳酸钙相比，日粮中氯化钙可降低腿肌总超氧化物歧化酶(SoD)活性(p∞．01)；高 水平钙可降低胸肌及腿肌的总抗氧化能力(．I’．AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH．PX)、SOD 活性(尸叼．01)，提高腿肌的丙二醛(MDA)含量(尸．o．01)。钙源钙水平互作对各指标均无 显著影响(P0．05)。 结论：两个钙水平间，高水平钙可影响肉仔鸡的生长性能、降低腹脂率及血脂水平，并 可改善肉品质。两个钙源间，在肉品质改善方面氯化钙要好于碳酸钙。 关键词氯化钙；碳酸钙；肉仔鸡；生长性能：肉品质 Abstract ofCalciumSourcesandLevelsonGrowth Effect and ofBroilers PerformanceMeat Quality Abstract to theeffectsofdifferentcalciumsollrcesand The wasconducted dietary experiment study levels011 andmeat inbroilers．Atotalof144 growthperformancequality healthy21-day-old allocatedinto4treatmentsfor28 treatment broilerswere dayold)．Each randomly days(22--49 with6broilers calciumwere oftwoSOUI锵 contained6 per