鸭胚蛋中激素检方法的研究.pdfVIP

中文摘要 近年来，保健食品特殊功能作用的开发以及保健食品原料外源性污染 对人体产生的不良影响，特别是以动物性原料生产的保健食品中含有天然 的内源性激素，引起人们的高度关注。食用动物养殖过程中滥用激素，以 及动物体自身含有的内源性激素，造成肉类制品非细菌性食物中毒及其他 健康影响，使消费者对此类食品产生一定的恐慌。因此，食品中激素的残 留污染问题得到各国政府和国际组织的广泛重视。 本文研究确立了樱桃谷SM3型鸭胚蛋中的内源性激素17B．雌二醇、 丙酸睾酮的I-IPLC测定方法。用甲醇提取鸭胚蛋匀浆液中的1713．雌二醇、 丙酸睾酮，再经高效液相色谱仪(如，Lc)进行定性、定量分析。该方法 线性范围为0．05．3．50¨g／mL，标准曲线线性关系良好，其回归方程和相关 y=925．32x-14．812，RZ=o．9996；最低检测限为17B一雌二醇2．7ng／g，丙酸 睾酮3．4ng／g；回收率在89．1％．94．6％之间，相对标准偏差小于2．3％。该 方法操作简便快捷，有较好的回收率和准确度，适合检测大量胚胎类保健 食品中的内源性激素。 本研究还确立了测定樱桃谷SM3型肉鸭胚蛋中外源性激素己烯雌 酚、丙酸睾酮激素残留的HPLC分析方法。样品经甲醇超声波提取、离心， 提取液浓缩后经0．45ttmFH滤膜过滤，进HPLC分析。该方法线性范围为 O．025．3．Opg／mL，标准曲线线性关系良好，其回归方程和相关系数分别为 89，7％．92．8％之问，相对标准偏差小于1．9*6。该方法操作简便快捷，有较 好的回收率和准确度，适合检测大量胚胎类保健食品中性激素的残留。 通过放射免疫法测出14七4日胚龄的鸭胚蛋血清中的10种激素的含 量。 以上的研究结果，为了解以樱桃谷SM3型鸭胚蛋为原料的保健食品 中激素的功能和作用，以及探讨该保健食品中激素对人体健康的影响奠定 基础。 关键词：17B一雌二醇；己烯雌酚：丙酸睾圉：高效液相色谱；放射免疫： 鸭胚蛋 ABSTRACT attentiontOtheeffects which tooka ofhormones Recently，peoplegreat WaSliedinthe materialsofthe food healthyfood．Especially,thehealthy affected whichwere themanmade—hormones by people’Shealthy． polluted the maninlal$werefedwithmanmade-hormones by people．50me thedifferenthormonescould hormonescamefromtheani／nalsthemselves．All and effectstothe makeeonsl／nlerscare． makefood other poisoning people，it countriesandtheinternational Sothe ofdifferent governments attach t0the whichwerecaused organizationsimportantpollutedproblems by theh