中国甘蓝型油菜硫苷含量及组份分析.pdfVIP

中国农业科学 2005,38(7):1346-1352 Scientia Agricultura Sinica 中国甘蓝型油菜硫苷含量及组份分析 1，2 2 2 2 3 3 1 1 李培武 ，赵永国 ，张 文 ，丁小霞 ，杨 湄 ，汪雪芳 ，谢从华 ，傅廷栋 1 2 3 ( 华中农业大学，武昌 430070 ； 中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 ； 农业部油料及制品质量监督检验测试中心，武汉 430062) 摘要：采用高效液相色谱法测定了中国499份甘蓝型油菜籽硫苷组份与含量，用统计学方法分析了不同硫苷 含量水平下各硫苷组份标准差、变异系数及硫苷分量对总量的影响。结果表明，高硫苷、中硫苷甘蓝型油菜籽中 主要组份是脂肪族 2-羟基-3-丁烯基硫苷和 3-丁烯基硫苷，其含量在 2 种类型中分别为 60.33、31.42 和 30.38 µmol·g-1 -1 、20.18 µmol·g ，比例为 81.16%和 73.92%；低硫苷甘蓝型油菜籽中主要组份是吲哚族 4-羟基-3-吲哚甲 基硫苷和芳香族苯乙基硫苷，含量为 7.36 µmol·g-1 -1 和 4.38 µmol·g ，占硫苷总量的 51.52%。2-羟基-3-丁烯基硫 苷和 3-丁烯基硫苷在高硫苷油菜中含量最高，变异系数最小，分别为 12.4 和 16.6，是高硫苷甘蓝型油菜的主要 组份；二者在中硫苷油菜中表现同于高硫苷甘蓝型油菜；4-羟基-3-吲哚甲基硫苷在低硫苷甘蓝型油菜籽变异系数 最小，在高、中、低不同硫苷含量油菜中平均含量变化范围为6.04～7.98 µmol·g-1 ，在高硫苷油菜中仅占5.34%， 低硫苷菜籽中为 32.31％，是低硫苷油菜硫苷的主要组份。芳香族苯乙基硫苷在低硫苷油菜籽中含量明显高于在 高硫苷油菜籽中含量。 关键词：甘蓝型油菜；硫苷；组份；分析 Analysis of Glucosinolate Components and Profiles in Brassica napus 1，2 2 2 2 3 LI Pei-wu , ZHAO Yong-guo , ZHANG Wen , DING Xiao-xia , YANG Mei , 3 1 1 WANG Xue-fang , XIE Cong-hua , FU Ting-dong 1 2 （Hua Zhong Agricultural University, Wuchang 430070; Oil Crops Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Wuhan 430062; 3Quality Inspection and Test Center for Oilseeds Products of the Minist