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LOGO 企业社会道德与责任何在？ 论食品安全——“僵尸肉” ”“僵尸肉“的由来 2014年7月20日，麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司被媒体曝光使用过期劣质肉。上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。 2014年7月22日上海市食药监局，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品行为，并查实了5批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉饼、猪肉饼，共5108箱。上海市食药监局和市公安局等部门已经成立了“720”联合办案指挥部，初步调查表明，上海福喜涉嫌实施有组织违法生产经营行为。 随着调查深入发现上海福喜食品有限公司在厂区之外还有一个神秘的仓库，专门把别的品牌的产品搬到仓库里，再换上福喜自己的包装。 ” 危害与社会影响 1、上海福喜公司所有者 福喜“过期肉”事件曝光后，工厂被要求立即停产，并且一段时间内无法恢复生产，这无疑会使上海福喜的所有者美国福喜集团的利润受到损失，并且大大降低了公司声誉，造成了无形的损失。 2、上海福喜管理者 过期肉”事件不是由于管理疏忽造成的，而是由于主观故意造成的这比疏忽大意更为严重，因此福喜的管理者要承担不可推卸的责任。事件曝光后，政府有关部门对其管理者进行了调查，对于违法的管理必将受到严厉的法律制裁。 3、上海福喜员工 事件爆发后，上海福喜公司采取了大范围的裁员政策，仅留小部分员工协助调查。大部分员工因此而丧失了工作。而且在未来重新寻找工作时，也可能会因为在福喜的工作经历而遭到拒绝。 危害与社会影响 4、上海福喜的顾客 上海福喜为肯德基、麦当劳等著名快餐公司提供食品原料，“过期肉”事件使这些顾客放弃了这一供应商，不得不从新寻找供应商，造成了暂时的缺货情况。并且对这些公司也造成了“信誉危机”，降低了公司声誉。因此该事件对其产品接受者造成了巨大的利润损失。 5、上海福喜的供应商 福喜原料的供应者大部分为生肉制品厂，福喜的倒台直接造成这些供应商失去了销售渠道，造成不可估量的损失。 系列引发原因 食品安全问题产生的原因主要有两个方面，首先是食品生产和流通链条中存在的信息不对称，再者是食品加工过程中的质量控制还不够完善。 （1）由于农民的素质比较低和利益趋使，农民购买并使用剧毒的农药，这是食品安全问题最初的源头。 （2）在粮食收购过程中，由于质量控制不够严格，劣质粮食进入流通市场，是食品安全问题产生的另一个主要原因。 （3）食品加工过程的质量控制不严，使得生产过程进一步加剧了食品安全的问题。 系列引发原因 （4）消费者在购买食品过程中难于鉴别是引发食物中毒、导致食品安全问题的直接原因。 解决措施与建议 1、福喜公司 福喜总部宣布彻查涉事高管,收回上海福喜产品,为帮助重建客户及消费者的信任，同时，为配合政府机关进行的调查，福喜集团宣布必须从市场中收回由上海福喜所生产的所有产品，并针对现任及前任高管人员可能存在的不尽职行为，正在着手开展彻底的内部调查。 2、肯德基麦当劳等公司 麦当劳及肯德基总经理表示，公司会采取三项行动，包括已即时停售与福喜相关产品，亦会封存福喜来自河北及广州的食材，将其送到中央收集区，由食环署盘点处理。 解决措施与建议 就一个食品加工厂如何处理食品安全问题给出解决方案。 1、制度建设 食品安全是一个食品加工企业的命脉，没有安全保障，企业的发展也就无从谈起。因此，建立严格的食品安全制度是十分必要的。必须要严格遵守相关的食品安全法规，并以此为基础建立企业自己的食品安全保障制度。同时，为了保证制度的严格执行，要安排专门人员对生产环节进行监督。 2、员工培训 对于食品企业，对于员工的食品安全加工的培训也是很必要的。对生产的各个环节都要培训到位，防止因为员工不正当操作引发的食品安全问题。在培训中，也要对企业的相关制度宣传到位，加强员工的安全生产意识。 解决措施与建议 3、企业文化建设 食品加工企业的企业文化肯定要以食品安全为第一要务。因此要建设以食品安全为核心价值观的企业文化。首先，管理者要通过建立制度以及以身作则等方式在员工中树立起食品安全第一的意识，其次要通过各种实际手段、奖惩制度等在员工中强调食品安全，比如对一段时间内都没有出现问题的厂房发放奖励，鼓励员工通过内部告密的方式告发生产过程中的安全问题。 4、对于出现问题后的处理 若出现食品安全问题，首先要全力配合有关部门的调查，同时也要进行企业内自查，查出问题的根源。然后要根据调查结果对相关人员进行处理，同时向公众披露问题出现的原因，并向公众道歉。最后要服从处理，给