第五章维生素与辅酶资料.pptVIP

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第五章维生素与辅酶资料.ppt

2. 生理功能及缺乏症 ● 我国建议成人每日的需要量为 60 mg 。 ● 维生素C 缺乏时可患坏血病,主要为胶原蛋白合成障碍所致,可出现皮下出血、肌肉脆弱等症。正常状态下因体内可储存有维生素C ,坏血病的病状在维生素C 缺乏后 3~4 个月才能出现。 (1)促进胶原蛋白的合成 ● VitC 是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶维持活性所必 需的辅助因子。 ● 如果缺乏必然会因胶原蛋白合成异常导致皮肤易损伤,牙齿易 松动,毛细血管破裂及创伤不易愈合,即所谓的坏血病。 (2)有维生素C存在下,铁的吸收增加明显 (3)维生素C参与体内氧化还原反应,是重要的还原剂 ● 维生素C 能起到保护巯基的作用,它能使巯基酶的 -SH 维持还原状态;也可在谷胱甘肽还原酶作用下,促使氧化型(G-S-S-G)还原为还原型谷胱甘肽(GSH)。还原型 G-SH 能使 细胞膜的脂质过氧化物还原,起保护细胞膜的作用。 ● 维生素C 能使红细胞中的高铁血红蛋白(MHb)还原为血 红蛋白(Hb),使其恢复对氧的运输。 ● 维生素C 能保护维生素A 、E 免遭氧化,还能促使叶酸转变 成为有活性的四氢叶酸。 二、维生素B1和焦磷酸硫胺素 1.结构:维生素B1(硫胺素,thiamine),是由一个嘧啶环和一个噻唑环构成,又称噻嘧胺。体内的活性型为焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)。 2.生理功能及缺乏症 ● 以TPP 形式参与糖代谢,为丙酮酸等氧化脱羧酶系的辅酶。 缺 VB1 ,TPP 不能合成,糖类物质代谢中间产物α-酮酸不能氧化脱羧而堆积,造成 “ 脚气病 ” 。 ● VB1可抑制胆碱酯酶的活性,减少乙酰胆碱水解。乙酰胆碱有增加肠道蠕动及腺体分泌的作用,有助于消化。 缺VB1 ,消化液分泌减少,肠胃蠕动减少,出现食欲不振,消化不良。 1. 来源:酵母、谷物、鸡蛋、乳类等。 2. 化学结构: 三、维生素B2和黄素辅酶 核黄素(黄色) 还原型核黄素(无色) ● 维生素B2又名核黄素(riboflavin),因其溶液呈黄色而得名。它的异咯嗪环上的第 1 及第 10 位氮原子与活泼的双键连接,此这两个氮原子可反复接受或释放氢,因而具有可逆的氧化还原性。 ● 维生素B2分布很广,从食物中被吸收后在小肠粘膜的黄素激酶的作用下可转变成黄素单核苷酸(FMN),在体细胞内还可进一步在焦磷酸化酶的催化下生成黄素腺膘吟二核苷 酸(FAD)。FMN及FAD为其活性型。 3.生理功能及缺乏症 ● 核黄素以辅酶 FMN 及 FAD 的形式参与体内各类氧化还原反应,与糖、脂和氨基酸代谢密切相关,在代谢中主要起氢传递体的作用。 FAD FADH2 +2H -2H FMN FMNH2 +2H -2H ● 维生素B2 缺乏时,可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、羞明等症。 ● 成人每日需要量为 1.2~1.5 mg,主要来源有酵母、黄豆、绿色植物、豆类、鸡蛋、肝脏等 1. 来源:酵母、内脏、米糠等。 2. 化学结构: ● 泛酸(pantothenic acid)。由 α、γ-二羟基-β、β-二甲基丁酸 和β-丙氨酸脱水缩合而成。 ● 泛酸在肠内被吸收进入人体后,经磷酸化并获得巯基乙胺而生成个磷酸泛酰巯基乙胺。4-磷酸泛酰巯基乙胺是辅酶A( CoA )及酰基载体蛋白(acyl caarier protein,ACP)的组成部分,所以 CoA 及 ACP 为泛酸在体内的活性型。 四、泛酸(遍多酸、维生素B3 )和辅酶A(CoA) 脂酰辅酶A(CoA-SH) 3.生理功能及缺乏症 ● 在体内 CoA 及 ACP 构成酰基转移酶的辅酶,广泛参与 糖、脂类、蛋白质代谢,约有 70 多种酶需 CoA及 ACP。 ● 泛酸广泛存在于生物界,所以很少见泛酸缺乏症,但在二战时的远东战俘中曾有“脚灼热综合征”,为泛酸缺乏所致。 1. 来源:肉、乳、酵母、花生等。 2. 化学结构: ● 维生素PP 又名,包括尼克酸(烟酸,nicotinic acid)及尼克酰胺(尼克酰胺,nicotinamide),在体内可相互转化。 尼克酸 尼克酸胺 ?五、维生素 PP(抗癞皮病维生素)和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ ● 维生素PP 广泛存在于自然界,肝内能将色氨酸转变成维生素PP,但转变率较低,为 1/60 ,即 60mg 色氨酸仅能转变成 l mg 尼克酸。因色氨酸为必需氨基酸,所以人体的维生素 PP 主要从食物中摄取。 ● 维生素PP在体内的活性形式: 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(

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