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第1讲 水、无机盐、糖类、脂质 人在剧烈运动或长时间高温作业时大量出汗，要喝大量的盐水，这是为了及时补充水分和维持细胞的渗透压. 一、水 结合水 自由水 95.5% 4.5% ①细胞内良好的溶剂 ②参与生化反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分 (亲水性物质蛋白质＞淀粉＞纤维素） 自由水和结合水在一定条件下可相互转化 比值越大表明细胞中自由水含量越多，代谢越强； 比值越小，代谢越弱，但生物体的抗逆性越强。 思考：1、含水量相同的蛋白质溶液和淀粉溶液中，哪种溶液中自由水含量高？ 2、适当提高温度，自由水 /结合水如何变化？ 1．判断下列有关水的叙述 ①水是细胞中含量最多的有机化合物 ②参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 ③生物体内的化学反应离不开水 ④水是细胞结构的组成成分之一 ⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 ⑥越冬植物体内自由水与结合水的比值升高 ⑦细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一 ⑧水分子的跨膜运输方向是低浓度溶液→高浓度溶液 ⑨线粒体、核糖体、叶绿体在其活动中都可以产生水 × × × √ √ √ √ √ √ 2．功能 (1)细胞的重要组成成分； (2)维持细胞和生物体的 ； (3)维持细胞内 。 二、无机盐 离子 生命活动 渗透压和酸碱平衡 1．存在形式：主要以 形式存在。 叶绿素中含镁Mg2+,血红蛋白中含铁Fe2+。 血液中缺钙，会抽搐、患佝偻病，缺碘，会患“大脖子”病。 2．下列关于无机盐的叙述，错误的是 A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成 B．Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺Mg2＋影响光合作用 C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿 D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 C 三、糖类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 DNA 淀粉 储能 细胞壁 糖原 纤维素 脱氧核糖 核糖 半乳糖 果糖 葡萄糖 3.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，表示某生物体内糖类的转化过程，则下列说法中正确的是 A．此生物一定是动物，因为能将淀粉转化为糖原 B．麦芽糖能被小肠绒毛上皮细胞直接吸收 C．淀粉的单体是麦芽糖和葡萄糖 D．淀粉和糖原都是动物细胞储存能量的多糖 A 促进肠道对 的吸收 维生素D 促进 的发育 和 的形成 性激素 ①构成细胞膜的重要成分 ②参与血液中 的运输 胆固醇 固醇 构成 的重要成分 磷脂 ①细胞内良好的_____________ ②保温、缓冲和减压作用 脂肪 生理功能 种类 四、脂质 C、H、O 储能物质 细胞膜和细胞器膜等 脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 C H O N P C、H、O 思考：1、常见的糖类中有哪些还原糖、非还原糖？ 2、还原糖如何鉴定？ 3、糖类和脂肪的元素组成上有何差异？等质量的 糖类与脂肪比较，谁的C、H比例高，储能多？ 4.下列关于磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是 A．具有生物活性，对生命活动起调节作用 B．是生物体的遗传信息的载体 C．是生物体的储能分子，具有保温作用 D．是构成生物膜的重要成分 D 五、元素 a．大量元素： 等 b．微量元素： 等 c．最基本元素： d．元素含量 占97%以上的 鲜重 干重 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、 B、 Zn、Mo、Cu C C、H、O、N、P、S O、C、H、N C、O、N、H 生物界与非生物界的关系 组成生物体的化学元素（种类）在无机自然界中都可以找到，说明两者具有 。 组成生物体的化学元素，生物体内和无机自然界中的含量相差很大说明两者具有 。 统一性 差异性 * *