第三节关注合理营养与食品安全(zhong)分析.ppt

第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全 * * * * * * * * * 　资 料： 　　1.??汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代， 美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%， 却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年 大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入 了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素 极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代 人的身体素质。 2.?世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3—5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。 3.?我国自1985年到1995年对青少年生长发 育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7 —18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从 2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%； 与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素 质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥 胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过 剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营 养缺乏的主要表现。 4.?对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生 长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通 常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好， 也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本 是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有 许多相似之处。但中国男女7—18岁青少年身高 和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示， 中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上， 7—9岁比日本矮1—3厘米，10—12岁矮3—4 .5 厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势 更明显，13—15岁矮3.5—4.5厘米，16—18岁矮 2—3厘米；女生13—15岁矮1—1.5厘米；15—18 岁差距为0.5—0.6厘米。 看了以上资料，你有什么想法？ 分析：不良饮食习惯带来的危害 什么叫合理营养？ 是指全面而平衡的营养 想一想 平衡膳食宝塔 五谷杂粮 蔬菜瓜果 鱼、肉、蛋类 奶制品 油脂类 一、合理营养 每日三餐、按时进餐 早、中、晚的能量比为3：4：3 一、合理营养 NEXT NEXT 可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！ * * * * *