《中国读本.075·中国的饮食》作者：林乃燊.pdfVIP

[General Information] 书名=中国的饮食 作者=林乃燊著 页数=145 SS号 出版日期=2011.01 封面 版权 目录 第一章 中国饮食文化概述 一 饮食文化的内涵与外延 二 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位 三 中国饮食文化对世界文化的贡献 四 中国饮食文化发展的现状和前瞻 第二章 中国饮食文化的渊源 一 旧石器时代烤肉飘香 二 新石器时代炊烟四起 三 夏商周饮食文化初结硕果 第三章 中国饮食文化的蓬勃发展 一 农业生产跃上新台阶 二 食品制造业的新突破 三 汉代的时尚饮食 四 饮食文化著述大量涌现 第四章 中国七大菜系的形成和发展 一 经济中心南移 二 七大菜系的形成和发展 第五章 茶叶和米酒的故乡 一 茶的起源及其商品地位 二 茶韵悠悠 三 六千多年的米酒世家 四 酒与国民生活 第六章 与饮食文化密切相关的三个重要环节 一 农业开发 二 生态变迁 三 民族交流 第七章 饮食文化的两极世态 一 钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差 二 文学作品中反映饮食的两极世态 第八章 饮食文化向其他文化领域的延伸 一 向文字学延伸 二 向政治哲学延伸 三 向文学延伸 四 向艺术延伸 五 向养生学延伸 六 向宗教延伸 第九章 对饮食文化贡献较大的若干历史人物 一 体现古代饮食文化三个里程碑式的人物 二 为中国饮食文化倾注活水的人物 第十章 中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献 一 饮食文化的特征 二 中国饮食文化杰出的历史性贡献