《餐桌上的养生-不生病的饮食七律》-程凯.pdfVIP

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《餐桌上的养生-不生病的饮食七律》-程凯

我的健康 别具一格 使用说明 当我加入九格子的第一天,就收到了来自 培训部的《年度学习计划》,不仅包括公司文 化、管理技巧,还有更多的是专业知识,这些 专业知识涵盖面很广,诸如《体质食疗》、《减 肥的秘诀》、《育儿大观》、《白领日常保健》、 《中医养生之道》、《食品卫生》、《科学进 餐》等。开始时我觉得很诧异,为什么需要学 这么多专业方面的知识呢,我的工作主要是负 责网络产品研发?在工作的过程中,我才发现 这些知识对我是多么重要。它们让我的产品开 发精益求精,与医学和营养学专家交流时,更加游刃有余。更重要的是我能很好 地理解用户对于健康的需求,而且能恰当无误地将学到的健康知识运用于自己的 日常保健之中。当有一次我用姜汤调理好了朋友因冰啤酒而导致的腹泻,自豪感 油然而生。 诚信和分享是九格子所倡导的价值,因此我愿意将培训期间公司所发给我们 的资料与更多的人一起分享,如果你觉得这些资料对你有帮助,也可以将这份健 康传递给更多的人! 九格子是个很有意思的健康类公司,当第一次注册时,你能获得免费的中医 体质测试,可以帮你测测体质 ,如果你有兴趣 : /cp.php?ac=bodytype Steven 1 / 44 我的健康 别具一格 《餐桌上的养生》 ——不生病的饮食七律 第一律 合五味 1. 五谷、五畜、五菜、五果 我的爷爷程莘农院士是江苏淮阴(今淮安市)人。他10 岁起随父研习中医, 15 岁时拜著名老中医、温病专家陆慕韩为师,19 岁就独立挂牌行医。1957 年, 为响应政府号召,支持北京的中医事业,他被国家选调进入了北京中医学院(现 北京中医药大学)工作,至今已从医70 余载,成为了一代中医大家。 我的父亲程红锋是爷爷的长子,从小就目睹中医的神奇并很快爱上了中医。 父亲成年之后,毅然走上了行医之路,并坚持不辍。即使从中国中医研究院退 休之后,他还一直坚持门诊,行医至今也有40 余年了。 出生在这样一个中医世家,又在爷爷身边长大,耳濡目染,我怎能不受影 响呢?的确,生活中的许多细节都闪烁着中医的影子。然而,当我步入北京中 医药大学这所中医最高学府,再回首遥想童年的时候,最令我记忆深刻的,不 是稚嫩童声里的汤头歌诀,也不是懵懵懂懂中的经脉病候,而是爷爷教给我的 饮食道理。 记得小时候,每天中午放学回家,奶奶都按爷爷的嘱咐给我准备好了午饭。 虽然那时的条件没现在这么好,但在我的记忆中,这餐饭却是十分的丰盛。 主食:或米或面。爷爷是江苏人,所以吃米饭的机会多一些。奶奶蒸米饭 真有一手,用小小的铝锅(那个时代特有的器物)蒸出来,不硬不软,粒粒晶 莹剔透,散发着一股米饭特有的清香。现在用电饭煲焖出来的香米饭,也很香 甜可口,但却不是儿时的味道了。印象中奶奶还经常用大米、小米混合在一起 的二米饭与红薯、玉米等粗粮调换口味,有时甚至还有一小碗盐煮花生或白蒸 芋头„„ 绿叶蔬菜:一个被用得很旧的小盆里盛放着至少两种时令的绿叶蔬菜,每 样的量都不是很多。这个菜量现在看来像是剩菜,其实却不然,那是奶奶每天 2 / 44 我的健康 别具一格 中午特意为我做的,一般是一盘菠菜或卷心菜等的叶菜,一盘扁豆或青豆等的 豆菜。后来我才知道,这是爷爷给我定的食谱„„ 肉菜:最常吃的是肉羹,就是将肉沫与鸡蛋一起蒸熟。本不觉得这肉羹有 什么特别,直到上了大学,吃到食堂里一道著名且昂贵的“太阳肉”后,才比 较出奶奶做菜的特色。所谓“太阳肉”,就是在调好味的肉馅里打一个鸡蛋, 然后上火蒸熟即可。取名“太阳”,是因为肉是肉,蛋是蛋,界限分明,形如 太阳。而奶奶却是将鸡蛋与肉沫充分混合,搅拌均匀,蒸熟后肉沫镶嵌在蛋间, 使鸡蛋形成了蜂窝状的奇特结构,清浊融合,肉蛋再难分割,味道自然也就变 得十分独特,回味无穷„„ 佐汤:每餐必有汤,以瘦肉丁儿

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