生命活动的主要承担着蛋白质一轮复习课件分析.ppt

思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱1分子水，形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ 结论 失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=水解需水数 蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量） （二）多样性原因 1、构成生物体： 2、催化作用： 3、运输作用： 4、调节作用： 5、免疫功能： 蛋白质分子结构的多样性， 决定了 蛋白质分子功能的多样性。 如结构蛋白 如酶 如载体蛋白 如胰岛素、生长激素 如抗体 （三）、蛋白质的功能多样性 * * * * * 第2节生命活动的主要承担者 -------蛋白质 学习目标： 1、氨基酸的结构特点 2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程 3、蛋白质结构多样性的原因 4、蛋白质的功能 化学元素组成： 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。 相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。 H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 考点一、氨基酸的分类和结构特点 考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性 考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算 第2节生命活动的主要承担者 -------蛋白质 一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类________ 20种 考点一 氨基酸的分类和结构特点 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。 20种氨基酸 1、氨基酸分子的结构通式 2、结构要点： 每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类由_______________决定。 R基（侧链基团） 氨基酸的形成　 H C H H H 甲烷 H C H H COOH 乙酸 H C H COOH NH2 甘氨酸 羧基取代一个H原子 形成乙酸是一种脂肪酸 脂肪酸中与羧基相邻的 一个H原子被氨基取代 形成甘氨酸 3、氨基酸的判断依据： 至少有—NH2与—COOH连在同一个“C”上 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:___________ 1、 （1）以上属于氨基酸的是_______________ ①②④ —CH3, —H, SH CH2 练习： CH CH3 CH3 练习2: 根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： —H, ，—CH3 ， CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 R基分别是: 1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 C B 二、蛋白质的结构及多样性 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性 (一)、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H2O + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） H2O OH N H R1