餐饮具集中消毒要点.pptVIP

餐饮具集中消毒单位卫生监督规范 制定的依据 《消毒管理办法》 《消毒服务机构卫生规范》 《食（饮）具消毒卫生标准》 卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号） 卫生部门的职责 县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理 卫生部门的职责 对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查； 对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检； 依法查处不符合卫生标准和规范的行为。 卫生部门的职责 县级以上地方卫生行政部门接到地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位信息后，应当及时指派两名以上卫生监督人员对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》 不合格的情形 餐饮具集中消毒单位有※情形之一的，卫生监督检查结论为不合格： 选址要求 （一）建于居民楼内的；※ （二）与可能污染餐饮具的有害场所距离小于30米的； ※ （三）有积水、杂草、露天堆放垃圾、蚊蝇孳生地 ； 不合格的情形 布局要求 （一）工艺流程未按回收粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包装间（区）、成品间、包材间流程设置的※ （二）生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于200平方米的※ （三）更衣室无流动水洗手和消毒设施 （四）设置的厕所