蔬菜打包经营指导书课件.ppt

品名： 精品白萝卜 编码：272033 品质要求： 1、通体白色，直身，大小均匀； 2、无黑心，无空心，无裂痕，无腐烂，无锈斑； 3、清洗干净，不带泥土。 规格出品标准： 标准规格为: 长度30-35cm，单个800-850G、出品率100%。 包装要求： 挑去发芽、腐烂、破损部分并去掉泥土，加工至不带菜叶和根须。标价签贴在尾部至把1/3处。 毛利率要求： 40%-45% 不合格：弯度较大。 品名： 精品红萝卜 编码：195488 品质要求： 1、通体红色，长圆锥形，大小均匀； 2、根部微呈绿色，表皮整洁，不带泥土； 3、无损伤，无黑斑，无腐烂，无黑心。 规格出品标准： 标准规格为: 长度30-35cm，单个200-220G、出品率100%。 包装要求： ，大小均匀，单个包装、去掉弯曲部份，标价签贴在尾部至把1/3处。 毛利率要求： 40%-45% 不合格：有裂口。 品名： 精品大葱 编码：272019 品质要求： 1、葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩； 2、无坚韧、中空现象； 3、无干枯叶，不带泥土。 规格出品标准： 直径1cm以上，长度35-45cm，每把250-300g\大小均匀。 包装要求： 3根一起上下捆扎，葱叶不超过15cm，切根，标价签贴在尾部至把1/3处。 毛利率要求： 40%-45% 不合格：没有按照标准3棵捆扎一起。 品名： 精品蒜苔 编码：70494 品质要求： 1、根部白色，切口新鲜,茎杆绿色，头部有结球无须； 2、茎杆脆嫩，尾部能轻易掐断； 3、无枯萎，无腐烂。 规格出品标准： 50-55cm，250-300g/扎出品率85%。 包装要求： 头尾加工整齐，上、中、下捆扎，统一平齐捆扎位置、。标价签贴在尾部至把1/3处。 毛利率要求： 40%-45% 不合格：根部干枯品质差。 品名： 精品西芹 编码：24506 品质要求： 1、深绿色叶片，叶柄脆嫩多汁； 2、无腐败，无黄叶，无萎缩；3、干净不带泥土，根部切头无变黑。 规格出品标准： 长度45-50cm，长短均匀，每棵06-0.8G、出品率90%。 包装要求： 按棵捆扎，根部加工至平菜底部。标价签贴在尾部至把1/3处。 毛利率要求： 40%-45% 不合格：外表脏没清洗干净。 完毕，谢谢！！！ 蔬菜打包精品指导书： 精品蔬菜明细 商品名称 PLU码 商品名称 PLU码 精品豆王 73519 精品蒜台 73157 精品冬瓜 73172 精品蒜苗 73387 精品南瓜 73162 精品大葱 73173 精品苦瓜 51394 精品白萝卜 73155 精品丝瓜 51554 精品红萝卜 51513 精品西葫芦 51380 精品西芹 73522 精品佛手瓜 51512 精品山药 73502 精品尖椒 51604 精品西红柿 51382 精品线椒 51393 精品长茄 73355 精品泡椒 73153 精品圆茄 73506 精品小红椒 73393 精品花菜 51563 精品圆椒 73152 精品西兰花 73369 精品生姜 51392 精品芋头 73985 精品大蒜 71375 精品洋葱 73164 精品大红椒 73371 精品螺丝椒 51395 精品青笋 51518 精品黄瓜 51557 品名： 精品西红柿 编码：195482 品质要求： 1、大小均匀,不规则圆形； 2、色泽鲜红，外表有光泽，手感坚实； 3、无腐烂，无破裂，无碰压伤。4、要求打一层保鲜膜 规格出品标准： 直径6-8cm，大小均匀每个0.25斤-0.3斤。出品率95%。 包装要求： 1、挑出腐烂、破裂、碰压伤、青色部分； 2、柄加工至平果肩，侧放，每盒4个包装尾部朝外，，标价签贴右上角。用2513方形盒 毛利率要求： 40%-45% 不合格：个头大小差异较大，摆放头、尾部方向不规范。 品名： 精品青泡椒 编码：199363 品质要求： 1.表皮绿色，皮脆嫩，有明亮的光泽； 2.无萎缩，无腐烂，无变软，无压伤。3、选择数值商品。4、打一层保鲜膜。 规格出品标准： 长度13-16cm，每包0.5-0.6斤、出品率98% 包装要求： 挑出有虫眼、萎缩、腐烂、变软、弯曲部分，尖头朝向盒中间摆放，每盒8个，左右四个分平均，用2513大号盒包装，、剪把，标价签贴右上角 毛利率要求： 40%-45% 不合格：摆放不饱满、不整齐。 品名： 精品圆椒 编码：195475 品质要求： 1.表皮绿色，皮脆嫩，有明亮的光泽； 2.无萎缩，无腐烂，无变软，无压伤。3、打一层保鲜膜 规格出品标准： 长度6-8cm，直径4-5cm，每包0.2-0.3斤