燒烤火鍋菜館座位間使用的各種燃料-香港消防處.docVIP

經營燒烤／火鍋菜館的座位間 所使用各種燃料的消防規定 內容範圍 本文件列出在燒烤及／或火鍋菜館座位間可使用的各種燃料和有關的安全規定。 限制 在座位間不得使用以下燃料： 固體燃料，例如：柴及煤； 液體燃料，例如：油渣及火水； 如菜館位於地庫，不得使用任何數量的石油氣； 如菜館位於地下或以上的樓面，不得使用筒裝石油氣。 在座位間可使用以下燃料： 電力； 煤氣或煤氣（合成天然氣）； 如菜館位於地下或以上的樓面，可使用喉管輸送的石油氣，但須： 由中央系統供應石油氣，或 有適當的地方，建造一危險品貯存室，存放石油氣筒，以供應用喉管輸送的石油氣。 如菜館位於地下或以上的樓面，可使用容量不超過500克的卡式罐裝石油氣。 電力 電力系統須由以下承辦商設計及安裝： 中華電力公司或香港電燈公司的註冊承辦商；或 持有機電工程署署長發出的證書的承辦商。 所使用的材料和安全設備必須符合法例規定和符合有關電力公司的規格，尤須注意以下各點： 每一條有插座供煮食器具用的電路必須有以下的防護設施： 靈敏度不超過30毫安的電流式漏電斷路器，及 固定或非固定的燈喉以保護電路免受機械損毀。 插頭與煮食器具之間的電須屬耐熱電。 每個使用油／脂肪烹飪的煮食器具須配備一恆溫器，避免溫度超過某一度數而達到閃燃點。 煮食器具須牢固裝置在上，並須予以適當隔離，避免燃著周圍可燃燒的物品。 所有裝置須由有關的電力公司或持有